Пшоно - капуста - запіканка з Ементалером від головного кухаря Фанки
чудово ароматний, адаптований і простий у приготуванні
інгредієнти
| 200 г. | пшоно |
| 450 г. | Капуста (заморожена, або 500 г свіжа) |
| 100 г. | Сир (Ементалер) |
| 4-й | Ei (він), відокремлений |
| 1 | Цибуля (іменник) |
| 1 | Зубчики часнику) |
| 400 мл | Овочевий відвар |
| сіль і перець | |
| мускатний горіх | |
| Порошок паприки | |
| Овочевий бульйон, швидкого приготування | |
| Жир для форми |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Ретельно промийте пшоно.
Очистіть цибулю і зубчик часнику і наріжте дрібними шматочками. Обсмажте на 1 столовій ложці гарячого масла. Коли вони напівпрозорі, додайте пшоно і смажте приблизно 5 хвилин на середньому вогні. Потім влийте 400 мл овочевого бульйону і дайте пшю варитися близько 20 хвилин на слабкому вогні.
Тим часом дайте замороженій капусті танути або наріжте свіжу капусту дрібними смужками і добре помийте. Злегка підігрійте капусту і приправте її спеціями. Натріть ементалер і натягніть його в суміш капусти. Відокремте яйця. Складіть в капусту один жовток, решта жовтки використовуйте іншими способами.
Збийте всі чотири білки до стійкості.
Додайте набрякле пшоно до суміші капусти та сиру і все добре перемішайте. Приправити знову енергійно. Обережно складіть яєчний білок, щоб утворилася однорідна маса. Добре змастіть форму для випікання і влийте суміш.
Спочатку випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці близько 30 хвилин, потім поставте на верхню полицю і дайте підрум’янитися ще 10 хвилин.
Поради: Ви можете варіювати цю запіканку, використовуючи, наприклад, кіноа, кус-кус або булгур замість пшона. Ви також можете замінити капусту шпинатом або мангольдом.