Пшоно робить вас красивішими - цілодобово; ВЕЛИКИЙ, ЩОБ З’ЇСТИ ВАС
Коли мова заходить про просо, більшість людей згадують своїх хвилястих папуг. Для них зерно є пам’яттю дитинства і пташине насіння - і пшоно повинно бути частиною сьогодення. І на столі. Ранок, полудень, день, вечір і, якщо хочете, між ними.
Що взагалі пшоно?
Пшоно - справжнє зерно (на відміну від гречки, наприклад, яке часто називають «псевдозерном») - і воно від природи не містить глютену. Ймовірно, причина, чому зараз знову так модно. Зернові знову поволі завойовують полиці супермаркетів та продовольчі блоги по всьому світу, просо є одним із найдавніших видів зерна.
Спочатку він походить з Азії, він також був широко поширений у нашій країні, потім його замінили інші види зерна та картоплі. Просо здебільшого надходить із-за кордону, на жаль, ми рідко можемо придбати його в регіонах.
Існують різні типи пшона, ось кілька фактів:
- Пшоно - це той сорт, який ми їмо
- Пшоно - це варіант для птахів
- В основному на ринок надходить золоте просо, це вже очищене пшоно
- Іноді продається також неочищене коричневе пшоно - ще ближче до оригінального продукту
- Тефф також є різновидом пшона: ще одна їжа, яка відзначається в русі за здорову їжу
Чому пшоно таке здорове?
Поряд з вівсом вважається, що пшоно має найвищу харчову цінність. Значить: для нас є багато хорошого. Крім усього іншого, він містить вітаміни А, С, В1 і В2 - а також кальцій, магній, залізо, фтор і кремній. І ці інгредієнти гарантують, що шанувальники вважають пшоно красивою їжею.
Кремній особливо важливий для шкіри, волосся та нігтів - якщо його не вистачає, шкіра може збліднути і зморщитися. Утворення колагену також порушує дефіцит кремнію. А без колагену немає твердої сполучної тканини. Тож кремній робить вас красивими та блискучими - і звичайна порція пшона може вам допомогти.
Як можна їсти пшоно?
Як і у всіх зерен, варіантів є безліч. Зерна можна купити в чистому вигляді, а потім використовувати, як рис, спельту або лободу - просто відварити і змішати з гарніром. Є також пшоняні пластівці (наприклад, для мюслі) та пшоняне борошно.
Це особливо підходить для каш або каш для сніданку, це лише обмежений сенс для випічки. Причиною цього є відсутність клейковини, якої деякі люди хочуть уникнути, але яка, як клейкий білок, має важливі властивості при випічці. У будь-якому випадку ви можете їсти пшоно солодке та солоне, а значить, у будь-який час доби. Якщо ви шукаєте натхнення для своєї наступної пшоняної їжі: рецепти наведено нижче.
Потрібно замочувати пшоно?
Пух, важко. Як це часто буває з замочуванням, тут думки розходяться. Принаймні слід промити пшоно, щоб видалити гіркі речовини. Існують різні твердження щодо того, чи містить він також стільки фітинової кислоти, як, наприклад, лобода. Я не можу сказати, що саме правильно.
Якщо ви вірите в фітинтез, просо слід замочити, оскільки кислота може пригнічувати всмоктування важливих речовин. У будь-якому випадку, це не може завдати шкоди - і принаймні ретельно вимити його обов’язково.
Дякую тобі, пшоно!
До речі: для Вероніки Пачали з “Моркви для Клер” просо було відправною точкою здорового харчування. Без проса вона, можливо, не створила блог і не охопила стільки людей своїми рецептами (і своїм повідомленням). Тільки за це ми повинні бути вдячні просові.