Пшоно - справжній універсал - BZfE
Пшоно - справжнє всебічне: можливе регіональне вирощування
У мене є новий улюблений інгредієнт: пшоно. Довгий час він жив у моєму коморі тіньовим існуванням, тепер я (повторно) відкрив його. У грудні ви могли прочитати, що я використовую пшоно як додаток для швидкого наповнення, але це може зробити навіть більше.
Кілька днів тому там мали бути котлети, але ніхто не хотів ходити по магазинах за фаршем. Що ми зробили? У рецепті котлети м’ясний фарш замінюють вареним пшоном. Я не був повністю впевнений, що це спрацює, але це так.
Пшоняні «тефтелі»
Промийте і злийте пшоно і варіть відповідно до інструкцій на упаковці. Просо зазвичай потребує приблизно вдвічі більшої кількості рідини і приблизно 15-20 хвилин для варіння. Покладіть приготовлене пшоно в миску і дайте ненадовго охолонути. Дрібно наріжте цибулю і вимісіть пшоно з кубиками цибулі, яйцем, сухарями та спеціями. На великій сковороді розігрійте достатню кількість олії і мокрими руками формуйте котлети з пшоняної суміші. Смажте з двох сторін, а потім готуйте із закритою кришкою. Залежно від розміру, пшоняні котлети готові через 10-20 хвилин.
Просо з одним горщиком
Оскільки пшоно так швидко готується, ви можете готувати його разом із шматочками овочів одночасно. Як макарони з одного горщика, тільки з пшоном. Для цього обсмажте цибулю та шматочки овочів на ваш вибір. Додайте бажану кількість пшона і залийте вдвічі більше води. Доведіть до кипіння і дайте йому просочитися. Перемішайте між ними і додайте більше води, якщо це необхідно. Все готується через 15-20 хвилин. Якщо вам подобається, додайте до їжі сметану, пармезан або зелень.
Можливо регіональне вирощування
Спочатку я купував пшоно як регіональний замінник рису, оскільки його також можна вирощувати в Німеччині. На жаль, пшоно в моїй упаковці походить з Китаю. Я це помітив лише повернувшись додому. Якщо придивитися уважніше, то в магазинах також можна знайти пшоно з Австрії та деяких регіонів Німеччини.
Коментарі (3)
Привіт. Зараз я працюю над темою приготування пшона і знаходжу пораду, що слід замочувати пшоно у воді на 1-2 години перед приготуванням. Обгрунтування: Пшоно у сирому вигляді містить ферменти, шкідливі для організму. Однак якщо їх нагріти, ці ферменти руйнуються. Жовта шкіра також містить фітин, який перешкоджає засвоєнню мінералів та мікроелементів. Щоб позбутися фітину та краще використовувати багаті мінерали, замочіть зерна пшона у воді на одну-дві години перед приготуванням, а потім вилийте воду. Потім знову промийте пшоно в ситі і дайте йому стекти зупиняється і вивільняються вітаміни та ферменти. Що ти з цього зробиш? Це правильно? Для мене, як споживача, це "заплутано", коли я завжди знаходжу різні описи препаратів на кожному третьому веб-сайті. Цікаво, який найздоровіший спосіб приготувати пшоно? Чи ти знаєш? З повагою, Тимо
Шановний Тимо, я зазвичай готуюся до вказівок на упаковці, бо тоді отримую безпечну їжу. Оскільки ми не їмо пшоно щодня, я б не хвилювався. Різноманітна дієта може легко компенсувати будь-які недоліки певної їжі. Я також знаходжу інформацію від Німецького товариства з харчування, що фітинова кислота інактивується під час приготування їжі. Це була б ще одна порада від мене: коли я шукаю обґрунтовану харчову інформацію в Інтернеті, я в основному дивлюся на те, хто її пише. Я вважаю за краще довіряти спеціалізованим товариствам, університетам, дієтологам та екотрофологам як джерела. Сподіваюся, це допоможе вам далі. З повагою Джулія
Привіт Юлія. Велике спасибі за вашу відповідь. Я буду звертати більше уваги на те, де я шукаю в Інтернеті та хто пише статті, щоб мати більше довіри до інформації, яку я використовую для орієнтації. З повагою, Тимо