Пшоно, занижена їжа, але сповнена якостями - Ki-lifeBlog
Багато людей навіть не чули мій і ще менше розуміти роль цієї крупи в харчуванні. Однак його культивують з давніх часів, витоками якого є Китай. Протягом століть пшоно було цінною крупою в країні походження, а також в Індії, Греції, Єгипті та Африці.
Пшоно піклується про ваше серце
Пшоно - це більше, ніж просто альтернатива іншим злакам, і ви повинні додати його до свого списку продуктів, які захищають ваше серце, завдяки вмісту магнію. Це також зменшує мігрень, заспокоює астму, знижує артеріальний тиск та ризик серцевого нападу, особливо у людей з атеросклерозом або діабетом. Ніацин (вітамін В3) сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Розвиває та відновлює тканини тіла
Фосфор відіграє важливу роль у будові кожної клітини. Окрім того, що фосфор міститься в кістковому мінеральному матриксі, він є важливою сполукою генетичних нуклеїнових кислот. Крім того, ліпідний обмін базується на фосфорі, який є важливим компонентом ліпідвмісних структур, таких як клітинні мембрани та структури нервової системи. Чашка вареного пшона покриває 17% необхідної добової кількості фосфору.
Допомагає запобігти жовчнокам’яну хворобу
Звичка вживати їжу з високим вмістом нерозчинної клітковини, таку як пшоно, допомагає жінкам уникати каменів у жовчному міхурі (жовчнокам’яна хвороба), згідно з дослідженням, в якому взяли участь 69 000 жінок, які тримали під спостереженням протягом 16 років. Метою дослідження було проаналізувати кількість та типи споживаної клітковини.
Дослідники виявили, що люди, які споживали обидва типи клітковини (як розчинних, так і нерозчинних), мали на 13% менше шансів захворіти жовчнокам’яною хворобою, ніж ті, хто сидів на низькому рівні клітковини. З іншого боку, люди, які вживали їжу з високим вмістом нерозчинної клітковини, були на 17% захищені від тієї самої хвороби.
Застосування нерозчинних волокон полягає в прискоренні кишкового транзиту і одночасно в зменшенні секреції жовчі (велика кількість сприяє утворенню каменів). Нерозчинна клітковина підвищує чутливість до інсуліну та зменшує тригліцериди (жири в крові).
Інші переваги пшона:
- Він лужний і легко засвоюється
- має пробіотичну дію
- містить серотонін і допомагає розслабитися
- Магній у просі позбавляє від мігрені
- не викликає алергії
- містить білок, є основним продуктом харчування раціону вегетаріанців
Як приготувати пшоно
Насіння пшона не мають особливого аромату і запозичують зі смаку їжі, з якою їх готують. Для приготування пшона додайте склянку насіння і чайну ложку рослинного масла в дві склянки води і кип’ятіть на повільному вогні 25-30 хвилин.
Об'єм проса подвоїться, як тільки він поглине воду. Якщо ви хочете пухнасту консистенцію, дайте просові прокипіти покритим, не змішуючи і не втручаючись ніяким чином. Для отримання кремоподібної консистенції час від часу перемішуйте її.
Ви можете споживати цю композицію на сніданок, і якщо ви на кухні більш азартні люди, спробуйте приготувати пшоно з яблучним соком, а не водою, а якщо посипати трохи родзинок, коричневого цукру або горіхів, ви зможете отримати смачний десерт і послідовний.
Пшоно також можна поєднувати з горохом або квасолею, щоб зробити овочеві бургери. Просто змішайте ці варені овочі, додайте спеції і зробіть невеликі фрикадельки. Обсмажте їх на сковороді. Пшоно також добре поєднується з супами або рагу. Це розумний вибір для дієти та здорового способу життя.