Psyllium, здорове маленьке насіння SOSCuisine
Псиліум, визнаний тисячоліттями за користь для здоров’я, є багаторічною травою, яка родом з Індії, з крихітними насінням (1000 насінин важить менше 2 г), звідси його назва походить від грецької psyllia, що означає чіп. Насіння можуть бути чорними, коричневими або русявими залежно від виду. Так само, як насіння чіа, при контакті з рідиною вони виробляють гель, який називається слизом.
Харчова промисловість використовує русявий псиліум як загусник або стабілізатор у деяких готових продуктах харчування, таких як заморожені десерти. Він також широко використовується для збільшення вмісту розчинної клітковини в деяких продуктах, включаючи сухі сніданки.
Навіщо вживати псиліум?
Для зміцнення здоров’я кишечника
Псиліум є природним проносним, оскільки гель, який він утворює, сприяє збільшенню об'єму стільця, тим самим покращуючи транзит та полегшуючи їх евакуацію. Ефект також позитивний у разі діареї, оскільки псиліум допомагає засвоювати надлишок води.
Для зниження рівня холестерину
Дослідження показали позитивні ефекти прийому псилію на загальний рівень холестерину у людей з гіперхолестеринемією (високим рівнем холестерину).
Для стабілізації рівня цукру в крові
Дослідження пацієнтів з діабетом 2 типу показали, що псиліум сприяє зниженню рівня цукру в крові. Для того, щоб збільшити його переваги, здається бажаним вживати псиліум під час їжі, змішуючи з їжею.
Або купити
Псиліум продається в магазинах здорової їжі у вигляді висушеної або подрібненої в порошок лушпиння насіння (або лушпиння). Його також можна знайти в капсулі в аптеці.
Як споживати
Перш ніж почати його вживати, слід перевірити, чи не може бути взаємодії з наркотиками. Найкраще починати з невеликої дози, дбаючи про те, щоб супроводжувати споживання псиліуму великою кількістю води, щоб уникнути закупорки травного тракту.
Ви можете інтегрувати псиліум у свій раціон, додаючи його у свої смузі, компоти, каші, супи.
Спробуйте ці рецепти хліба з низьким вмістом вуглеводів, в яких псиліум додає клітковину: