Пудінг з чіа - рецепт
Ацтеки, воїни і пихаті люди, які правили всією Центральною Америкою, засновники останньої великої імперії корінної американської цивілізації і не менш досконалі фермери, дали людству рослини, які увійшли в кулінарну спадщину людства.
Які переваги має Чіа?
Поряд з кукурудзою, какао, помідорами та авокадо, чіа є однією з цих рослин, яку вони так цінували, що деякий час вони використовували її як валюту.
Незалежно від того, додавали його в салати чи змішували з іншими насінням та горіхами на сніданок, чіа є цінною харчовою добавкою до будь-якої їжі. Він має вищу концентрацію жирних кислот Омега-3, ніж риба, більше білка, ніж сої, більше клітковини, ніж насіння льону чи інших продуктів, більше кальцію, ніж молока, більше антиоксидантів, ніж чорниця, більше калію, ніж банани та не містять глютену. Насіння чіа також є чудовим джерелом гідратації, оскільки вони поглинають у 10 разів більше води, ніж їх вага.
Вони легко засвоюються, і їх не слід подрібнювати перед додаванням у їжу. Вони нейтральні на смак і мають дивовижну особливість: вони запозичують смак та аромати інгредієнтів, з якими вони поєднуються. Ось чому рецепт пудингу з чіа універсальний. Починаючи з базової формули, ви можете складати незліченну кількість комбінацій відповідно до уподобань кожного, кінцевим результатом буде смачний сніданок або закуска, повна з поживної точки зору.
Підготовка проста, але це займає трохи більше часу, оскільки насіння повинні залишатися зволоженими принаймні годину.
Пудінг чіа та ананас
Інгредієнти на 2 порції:
Мигдальне молоко (соєве, рисове, кунжутне або будь-яке інше насіннєве молоко, відповідно до уподобань кожного) - 200 мл
Сік свіжого ананаса - 100 мл
Ваніль (порошок насіння ванільних зерен) - 1 кінчик ножа (за смаком)
Зелений кардамон - 1 кінчик ножа
Натуральний підсолоджувач (сироп агави, кленовий сироп, бджолиний мед, патока, відповідно до уподобань кожного) - 2 столові ложки
25 г насіння чіа зволожують мигдальним молоком принаймні протягом 1 години, протягом цього часу ми час від часу перемішуємо, поки суміш не набуде консистенції пудингу. Потім додайте ваніль і 1 столову ложку натурального підсолоджувача, перемішайте і відкладіть.
Решта 15 г насіння також зволожують у свіжому ананасовому соку, також протягом 1 години, протягом цього часу ми час від часу перемішуємо, поки не отримаємо консистенцію пудингу. В кінці додайте зелений кардамон і 1 столову ложку натурального підсолоджувача.
2 композиції кладуть одна на одну в миску або склянку і подають зі свіжим нарізаним кубиками ананасом або зневодненими фруктами: годжі, журавлиною, родзинками.
Ананасовий сік можна замінити апельсином, манго, яблуком або будь-яким іншим фруктом, з якого можна витягти сік, на смак кожного. Те саме стосується спецій. За смаком можна використовувати гвоздику, мускатний горіх, корицю, аніс, м’яту тощо. Ви завжди можете додати в пудинг другий фрукт, і ці 2 суміші можна чергувати із сумішшю мигдалевого молока та чіа.
Грай! Розкрийте свою фантазію і приготуйте пудінг чіа, який вам підходить.