Puff-Puffs - африканська закуска з гострим рецептом варіації цукру
Puff Puffs - це маленькі смажені кульки з дріжджового тіста, які після запікання кидають у цукор. За допомогою наших пряних цукрів вона швидко викликає різні смаки.
20 хвилин без прогулянки
інгредієнти
- 3-4 чайні ложки сухих дріжджів
- 100 г цукру
- 440 г борошна
- 2 щіпки солі
- 1-2 ст. Ложки какао-порошку
- велика кількість рослинного масла для смаження
- Пряний цукор за бажанням:
- Яблучний та коричний цукор
- Арабський пряний цукор
- Бурбонський ванільний цукор
- Цукор з троянди та ванілі
- Тонка приправлена цукром
підготовка
1. Відміряйте приблизно 480 мл теплої води. Нехай його 200 мл відпочивають сухими дріжджами та цукром приблизно 10 хвилин. Додайте борошно, сіль, а потім змішайте достатньо теплої води, щоб вийшло рідке тісто. Виймаємо приблизно половину тіста. Змішайте какао-порошок навпіл, а потім додайте трохи води, якщо це необхідно. Дайте тісту піднятися принаймні на 1–2 години, поки його об’єм значно не збільшиться.
2. Розігрійте рослинне масло у великій каструлі приблизно до 180 градусів. Олія досить гаряча, якщо на опущеній олії на дерев’яній ручці ложки утворюються бульбашки. Сформуйте тісто своїми руками або 2 ложками на невеликі кульки і порційно влийте їх у гаряче масло. Смажте тістові кульки до золотистої скоринки протягом декількох хвилин, потім переверніть і закінчіть смаження.
3. Тим часом покладіть вибраний вами пряний цукор на глибоку тарілку. Підніміть слойки з жиру для смаження щілинною ложкою, дайте ненадовго стекти на кухонному папері. Потім швидко перетворіть пряний цукор. Листкові листки найкраще подавати теплими.
Порада: Лише будь-коли кладіть кілька кульок тіста в гарячий жир, інакше жир занадто охолоне, кульки поглинуть занадто багато жиру і не стануть хрусткими.