Пух або сіль! 50% продуктів не рекомендується школярам та дошкільнятам через
InfoCons - Асоціація захисту прав споживачів провела дослідження щодо закусок/листкового тіста, знайдених на румунському ринку.
У дослідженні були проаналізовані 16 товарів, які мають наступних виробників або дистриб’юторів:
- С.Ц. Румунія Hipermarche S.A.
- За кількістю Е (різні добавки)
UКількість харчових добавок коливається від 1 до 6 добавок
- 6,25% продуктів, містять 6 добавок
- 12,5% продуктів, містять 3 добавки
- 6,25% продуктів, містять 1 добавку
2. З точки зору видів харчових добавок, що містяться в цих продуктах
- 621- моноглутамат натрію - міститься в 18,75% продуктів
Харчова добавка з підсилювачем смаку. Це натрієва сіль глутамінової кислоти. Для промислового використання його отримують шляхом бактеріального бродіння з меляси. Глутамат натрію використовується для посилення смаку та природного смаку їжі. Глутамати надають смак "умами", який вважається п'ятим основним смаком, поряд із солодким, кислим, солоним і гірким. Його можна додавати до будь-якої їжі, включаючи алкогольні та безалкогольні напої до 1%, тим самим зменшуючи кількість необхідної солі. Частка, що перевищує 1%, не зможе більше підкреслити смак, але може спотворити його. Деякі дослідження показали нейротоксичний потенціал глутамату у дітей та навіть дорослих, тоді як інші дослідження цього не роблять. Однак нейротоксичний потенціал є реальним, оскільки глутамат (як аспартат в аспартамі) є нейромедіатором, а церебральний бар’єр крові, який захищає мозок від токсинів та надлишку нейромедіаторів, недостатньо розвинений у дітей і може захистити не всіх дорослих. ділянки мозку або бути пошкодженими. Таким чином, глутамат перетворюється на так званий екситотоксин, який надмірно стимулює нейрони, руйнуючи їх. Моноглутамат натрію широко використовується в овочевих пирогах.
Максимально допустима добова кількість/тіло: Добова доза не обмежена.
Опис макс. Допустима кількість на добу: добова доза не обмежена.
Включена доза їжі: 0,01
Опис включеної дози в їжу: її можна додавати до будь-якої їжі, включаючи алкогольні та безалкогольні напої до 1%, таким чином зменшуючи необхідну кількість солі. Частка, що перевищує 1%, не зможе більше підкреслити смак, але може спотворити його.
Опис побічних ефектів: Як правило, побічних ефектів немає, добавка вважається безпечною Спільним комітетом експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчою та сільськогосподарською організацією. Однак є деякі люди, які скаржаться на оніміння, слабкість, тремор, запаморочення, головні болі та серцебиття («синдром китайського ресторану»), або навіть на проблеми з диханням, напади паніки, різкі перепади настрою, гіперактивність, нудоту тощо.
Опис протипоказань: Деякі японські дослідники пов’язують надмірне та тривале споживання глутамату з деякими дегенеративними захворюваннями мозку та очей.
Придатний для дітей: НІ
Опис застосування для дітей: Не дозволяється в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей.
- E330 - лимонна кислота - міститься в 18,75% продуктів
Харчова добавка в категорії регуляторів кислотності, яка також використовується як ароматизатор. Посилює дію антиоксидантів та желюючих речовин та сприяє утворенню емульсій. Природно, лимонна кислота міститься в кожній живій клітині. Для промислового використання його отримують шляхом бродіння патоки або цукру в присутності цвілі Aspergillus niger.Він використовується в кількостях, передбачених рецептами, у продуктах на основі фруктів, овочів, молока, в неемульгованих та емульгованих оліях та жирах, хлібобулочних виробах, випічці, кондитерських виробах тощо. ., а також у продуктах, призначених для здорових немовлят та маленьких дітей, у встановлених кількостях.
Максимально допустима добова кількість/тіло: Добово допустима доза не обмежена.
Опис макс. Допустима добова кількість: Добово допустима доза не обмежена.
Включена доза їжі: Не вказано
Опис введеної дози в їжу: Використовувати у встановлених кількостях.
Опис побічних ефектів: НЕ викликає побічних ефектів навіть у людей, які страждають алергією на сою чи яйця.
Придатний для дітей: ТАК
Опис застосування для дітей: Ця добавка дозволена у дитячому харчуванні у необхідних межах.
- E160c - екстракт червоного перцю - міститься в 18,75% продуктів
Харчова добавка в категорії натуральних барвників, отриманих з червоного перцю - Capsicum annuum. Він надає темно-червоний колір, використовуючись як для функції барвника, так і для ароматизації, у дозах, передбачених рецептами. Застосовується в ковбасах, салямі, пирогах.
Максимальна добова кількість/тіло: Не вказано
Опис максимальна добова кількість: Максимальна добова доза для споживання людиною не встановлена.
Доза включення в їжу: 10 мг/кг
Опис дози включення їжі: Доза включення їжі
Опис побічних ефектів: Побічних ефектів не повідомлялося.
Придатний для дітей: Не вказано
- E631 - инозинат динатрію - міститься в 6,25% продуктів
Харчова добавка з роллю підсилювача смаку. Це натрієва сіль інозинової кислоти. Для промислового використання його отримують шляхом бактеріального бродіння цукрів або з м’яса чи сардин, і тому він може мати рослинне або тваринне походження. Інозинати не надають смаку "умами", властивого глутаматам, але мають здатність посилювати багато природних смаків та смаків, дозволяючи тим самим зменшити необхідну кількість солі. Застосовується у встановлених кількостях у всіх видах їжі, включаючи алкогольні та безалкогольні напої.
Максимально допустима добова кількість/тіло: Добова доза не обмежена.
Опис макс. Допустима кількість на добу: добова доза не обмежена.
Включена доза їжі: Не вказано
Опис дози введення в їжу: її додають у кількостях, передбачених рецептами.
Опис побічних ефектів: Побічних ефектів не повідомлялося.
Опис протипоказань: Людям, хворим на астму та страждаючим на подагру, ревматизм, сечокам’яну хворобу або камені в жовчному міхурі, слід уникати цієї добавки, яка розкладається на пурини, попередники сечової кислоти.
Придатний для дітей: НІ
Опис застосування для дітей: Не дозволяється в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей.
- E627 - гуанілат натрію - міститься в 6,25% продуктів
Харчова добавка з роллю підсилювача смаку. Це натрієва сіль гуанілової кислоти, природна кислота, компонент рибонуклеїнової кислоти. Для промислового використання його отримують з дріжджів або сардин, тому він може бути рослинного або тваринного походження. Гунілати не надають смаку "умами", властивого глутаматам, але вони мають здатність посилювати багато природних смаків і смаків, дозволяючи тим самим зменшити необхідну кількість солі. Застосовується у встановлених кількостях у всіх видах їжі, включаючи алкогольні та безалкогольні напої.
Максимально допустима добова кількість/тіло: Добова доза не обмежена.
Опис макс. Допустима кількість на добу: добова доза не обмежена.
Включена доза їжі: Не вказано
Опис дози введення в їжу: її додають у кількостях, передбачених рецептами.
Опис побічних ефектів: Побічних ефектів не повідомлялося.
Опис протипоказань: Людям, хворим на астму та страждаючим на подагру, ревматизм, сечокам’яну хворобу або камені в жовчному міхурі, слід уникати цієї добавки, яка розкладається на пурини, попередники сечової кислоти.
Придатний для дітей: НІ
Опис застосування для дітей: Не дозволяється в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей
- E327 - лактат кальцію - міститься в 6,25% продуктів
Кальцієва сіль молочної кислоти (Е270), природної кислоти, що виробляється бактеріями у ферментованих продуктах. Вся ферментована їжа дуже багата молочною кислотою. Його комерційно отримують шляхом бактеріального бродіння на крохмалі та мелясі. Він також виробляється у великій кількості в товстому кишечнику власними бактеріями.
Максимально допустима добова кількість/тіло: Добово допустима доза не обмежена.
Опис максимально допустимої добової кількості: Добово допустима доза не обмежена.
Включена доза їжі: Не вказано
Опис введеної дози в їжу: Використовувати у встановлених кількостях.
Опис побічних ефектів: Не викликає побічних ефектів при кількості спожитої їжі.
Придатний для дітей: НІ
Опис застосування для дітей: D- або DL-лактати (стереоізомери) заборонені у продуктах, призначених для немовлят та дітей раннього віку, оскільки вони ще не виробили відповідних ферментів у печінці для метаболізму цих форм лактатів.
- E476 - полігліцерол поліірицинолеат - міститься в 6,25% продуктів
Харчова добавка з роллю стабілізатора та емульгатора, отримана з полігліцерину та касторової олії. В основному застосовується у кондитерських виробах на основі какао та шоколаду, в емульсіях та спредах із вмістом жиру до 41% та у заправках для салатів.
Максимально допустима добова кількість/тіло: 7,5 мг/кг маси тіла
Опис максимально допустимої добової дози: Добова допустима доза для споживання людиною становить до 7,5 мг/кг маси тіла, дози, яку можна легко перевищити, особливо дітьми.
Доза включення в їжу: 4г/л - 5г/кг
Опис включеної дози в їжу: Застосовується в кількості 5 г/кг, а також в емульсіях, спредах та в салатних заправках у кількості 4 г/л.
Побічні ефекти: Не вказано
Придатний для дітей: НІ
Опис застосування для дітей: Не дозволяється в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей.
- З точки зору кількості солі:
Зміст сіль коливається в межах 0,2-2,5г/100г. Сумісний Номер замовлення. 1563 від 12 вересня 2008 р. Про затвердження Переліку продуктів харчування, які не рекомендуються для дошкільнят та школярів, та принципів, що лежать в основі здорового харчування для дітей та підлітків, Міністерства охорони здоров’я, продукти з кількістю солі риби 1,5 г/100г не рекомендуються школярам та дошкільнятам.
50% аналізованих продуктів перевищує гранично допустиму кількість, необхідну при щоденному споживанні дитиною.
Кількість солі, що відповідає кожному продукту, який був предметом дослідження:
| Nr. Немає. | Назва продукту | торгова марка | Сіль г/100г |
| 1 | Надуйте піцу | Зірка | 2.5 |
| 2 | Сирні сальто | Кауфланд | 2.5 |
| 3 | Класичне лото | Лото Класик | 2 |
| 4 | Піца багато | Піца багато | 2 |
| 5 | Мега пух | Мега зображення | 2 |
| 6 | Закуска сюрприз піци | Мега зображення | 2 |
| 7 | Баггі пухнастий з мега сюрпризами | баггі | 1.9 |
| 8 | Зіркова суміш | Зірка | 1.7 |
| 9 | Gusto Eco пухнастий | Із задоволенням | 1.5 |
| 10 | Листковий сир | Зірка | 1.4 |
| 11 | Традиція смаку | Кора | 1 |
| 12 | Лист із сіллю | Карфур | 1 |
| 13 | Затяжки Кукурудзяні затяжки | Мега зображення | 1 |
| 14 | Пухнастий Густо | Із задоволенням | 0,6 |
| 15 | Смак мега сюрприз | Із задоволенням | 0,6 |
| 16 | Смак шоколаду | Із задоволенням | 0,2 |
Щодо змісту клітковина, вони варіюються між собою 1,04 - 4,5 г/100г, згадується на 93,75% від етикеток товару.
- З точки зору алергенів:
68,75% серед продуктів згадані типи алергенів, що містяться в продуктах. Це:
- Що стосується харчових цінностей:
Харчові значення варіюються в межах 427-528 ккал/100г.
Сумісний Номер замовлення. 1563 від 12 вересня 2008 р. Про затвердження Переліку продуктів, не рекомендованих для дошкільнят та школярів, та принципів здорового харчування для дітей та підлітків Міністерства охорони здоров'я, Щоденна потреба в калоріях для дітей становить :
| Вік дітей | 1-3 роки | 4-6 років | 7-10 років |
| Калорії ккал/100г | 1300 | 1800 | 2400 |
36,76% щоденної потреби в калоріях для дитини у віці 1-3 років покривається споживанням 100 г листкового тіста/закуски.
26,55% щоденної потреби в калоріях для дитини у віці 4-6 років покривається споживанням 100 г листкового тіста/закуски.
19,91% щоденної потреби в калоріях для дитини у віці 7-10 років покривається споживанням 100 г листкового тіста/закуски.
- З точки зору ліпідів (жирів):
Кількість ліпідів, виявлених у дослідженні, становить від 9,1-35 г/100г.
Сумісний Номер замовлення. 1563 від 12 вересня 2008 р. Про затвердження Переліку продуктів, не рекомендованих для дошкільнят та школярів, та принципів здорового харчування для дітей та підлітків Міністерства охорони здоров'я, добова потреба в ліпідах становить:
| Вік дітей | 1-3 роки | 4-6 років | 7-10 років |
| Ліпіди г/100г | 12-15 г. | 14-17 г. | 16-19 г. |
68,75% продуктів перевищує необхідну дитині кількість добових ліпідів.
| Nr. Немає. | Назва продукту | торгова марка | Ліпіди г/100г |
| 1 | Мега пух | Мега зображення | 35 |
| 2 | Класичне лото | Лото | 35 |
| 3 | Листковий сир | Зірка | 32 |
| 4 | Зіркова суміш | Зірка | 27 |
| 5 | Піца багато | Лото | 25 |
| 6 | Закуска зі смаком піци | Мега зображення | 25 |
| 7 | Смак шоколаду | Із задоволенням | 23.9 |
| 8 | Надуйте піцу | Зірка | 2. 3 |
| 9 | Сирні сальто | Кауфланд | 2. 3 |
| 10 | Gusto Eco пухнастий | Із задоволенням | 20 |
| 11 | Затяжки Кукурудзяні затяжки | Мега зображення | 19.7 |
| 12 | Пухнастий Густо | смак | 10 |
| 13 | Смак мега сюрприз | Із задоволенням | 10 |
| 14 | Лист із сіллю | Карфур | 10 |
| 15 | Традиція смаку | Кора | 10 |
| 16 | Баггі пухнастий з мега сюрпризами | баггі | 9.1 |
- Ароматизатори та порошки:
43,75% від закусок/затяжок, містять ароматизатори та порошки.
Види порошків, що містяться у продуктах:
* Відповідає Номер замовлення. 1563 від 12 вересня 2008 р. Про затвердження Переліку продуктів, не рекомендованих для дошкільнят та школярів, та принципів здорового харчування для дітей та підлітків Міністерства охорони здоров'я.
Сорін Мірлеа, президент Info Cons:
"Загалом діти є великими споживачами цього товару. Вони також споживають його, оскільки він смішний, простий і більшу частину завдяки приємному смаку, який мають ці продукти. Але чи знаємо ми, батьки, що вони містять? Швидка, дешева закуска, але більшу частину часу ми не знаємо, що вони насправді містять.
Давайте прочитаємо ярлик ! Давайте зрозуміємо, що один мішок пуху може перевищувати щоденні потреби дитини. Сіль, цукор на додаток до інших Е, кожен з нас повинен знати, щоб прочитати етикетку та зробити обґрунтований вибір.
InfoCons перевірив для вас і показує, що, скільки, що, як вибрати, споживати та бути справді європейським, освіченим та обізнаним споживачем ".