Пухнасті молдавські мученики - Святі, Брадосі - Лаура Адамаче
Молдавські мученики, традиційний рецепт з пісним тістом
Молдавські мученики піст з волоськими горіхами, рецепт, який я так дорого готую, щороку, під час посту. Мені було не більше 10 років, коли я вперше скуштував цих мучеників, зроблених сусідом з блогу. Це приготувалось чудово, як це роблять усі домогосподарки в Молдові, і мученики були мрією! Такий пухнастий і смачний, новинка для нас, дітей з Мунтенії, де роблять варені мунтенські мученики. Після довгих наполягань мама отримала рецепт для святих, так їх називав наш сусід, і відтоді ми, окрім варених, мали ще й порцію пухнастих мучеників, виготовлених із тіста, запечених у духовці та одягнених у мед та волоські горіхи.
Коли вчинили молдавських мучеників?
Щороку, 9 березня, відбувається свято 40 мучеників Севастії. У Молдові на честь цього свята готують 40 іменних булочок святих, брадос або мучеників. Молдавські шліфувальні машини мають форму цифри 8 і виготовляються з макухи, пісного або солодкого тіста, змащеного медом і рясно подрібненого волоськими горіхами.
Торік я зробив мучеників з Мунтенії, мій чоловік їх обожнює, але цього року я сказала зробити рецепт молдавських святих з волоськими горіхами та медом. Мені було добре, що я прийняв це рішення, бо я чудово пухнастий і пам’ятаю своє дитинство. Рецепт мученицьких булочок зовсім не складний, і якщо у вас є друзі, вони із задоволенням стануть мучениками.
Тісто у молдавських мучеників пісне, частину я змастив жовтком, для тих, хто скуштував їх і не поститься, а частину соєвим молоком. Вони такі ж пухнасті та смачні в обох варіантах.
Інгредієнт - молдавські пісні мученики (8-9 мучеників)
- 500 г борошна
- 25 г свіжих дріжджів/7 г сухих дріжджів
- 70 мл олії
- 100 г цукру
- 260 мл соєвого молока/коров’ячого молока/води
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка повна натертої апельсинової кірки
- близько 100 - 150 г мелених волоських горіхів
- 4-5 столових ложок меду
Підготовка - пісні молдавські мученики
- Помістіть борошно в миску, а в центр додайте дріжджі, розчинені в молоці або теплій воді, олію, цукор і натерту апельсинову цедру.
- Вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте щіпку солі і вимішуйте, поки не отримаєте еластичне тісто.
- Ми формуємо довгі, і не дуже тонкі нитки тіста, з яких згодом формуємо мучениць у формі 8. Дайте пісним молдавським мученикам піднятися протягом 1 години, накривши серветкою, у теплому місці, а потім змастіть їх трохи соєвим молоком або теплою водою.
- Випікайте молдавських мучеників у розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15-20 хвилин.
- Нагрівайте мед на повільному вогні приблизно 1 хвилину, поки він не стане трохи більш рідким.
- Ми обмазуємо теплих молдавських мучеників теплим медом, присипаємо їх великою кількістю волоських горіхів і подаємо до столу. Я божественно пухнастий!