QS - Визнати та забезпечити якість
Виробник
Угорі - ім’я та адреса виробника, пакувальника або продавця, заснованого в ЄС.
Назва їжі
Тут вказується тип тварини або назва зрізу, наприклад, яловичий рулет або яловиче філе.
Ідентифікація походження
Щодо м’яса яловичини, свинини та птиці, для різних видів пропозицій (свіжих, охолоджених, заморожених) законодавством вимагаються специфічні для виду та специфічні для продукту зазначення походження. Крім того, для більшості продуктів з яловичини повинні бути вказані номери схвалення яток та різальних заводів та принаймні один номер дозволу на м’ясо птиці. Необхідно також дотримуватися специфікацій щодо формування партії.
охолодження
Термін придатності м’яса та м’ясних продуктів сильно залежить від відповідної температури зберігання. Щоб забезпечити довговічність, повинні бути виконані вимоги до температури. Слід зазначити, що до м’яса та м’ясних продуктів застосовуються різні температурні вимоги.
Найкраще до/до дати використання
Для м’яса та замороженої птиці тут ви знайдете найкращі терміни до дати, для фаршу та свіжої птиці - з іншого боку, термін використання. В обох випадках також вказана правильна температура зберігання.
Ідентифікаційний номер.
Цей номер може бути використаний для відстеження м’яса до окремої тварини або до групи тварин.
Знак сертифікації QS
Знак сертифікації QS призначений для свіжих продуктів і означає постійне забезпечення якості від фермера до прилавка. Ілюстрація на упаковці є добровільною.
Виробник (тут не показано)
Ім'я та адреса пакувальника, відправника та/або продавця або код, який був офіційно призначений або визнаний.
Назва їжі
Про які фрукти чи овочі ви говорите? Тут наведено назву, сорт або вид торгівлі.
Вказівка країни походження
Необхідно вказати країну походження, вся інша інформація про площі обробітку, така як Земля Альтес або Боденське озеро, є добровільною. До речі: Країна походження завжди повинна бути написана повністю, скорочення дозволено лише для США.
Комерційний клас
Розрізняють класи торгівлі фруктами та овочами (Extra, I або II).
Вага нетто
Вага нетто або кількість плодів повинні бути позначені діапазоном розмірів (наприклад, для яблук 75/80 мм) або використовуваним кодом розміру.
Номер партії
Товар можна чітко простежити за номером партії. Перед нею завжди стоїть буква L.
Термін дії до/до використання (не показано тут)
Для свіжозрізаних салатів або паростків існує термін придатності (BBD)/термін використання з температурою зберігання.
Знак сертифікації QS
Що є що: найкраще до дати та використання за датою
Краще до, короткий термін придатності:
Найкраще до дати надає інформацію про момент часу, до якого їжа зберігає свої типові властивості (свіжість та смак) - за умови правильного зберігання. Але навіть після того, як ця дата минула, їжа, швидше за все, все ще ідеальна.
Для використання ....
Незалежно від того, чи є м’ясо (наприклад, фарш, птиця) або овочі (наприклад, свіжозрізані салати), швидкопсувні продукти мають дату використання або позначені датою використання. Тоді застосовується таке: Їжа повинна бути спожита найпізніше до цієї дати.
Розпізнайте якісні особливості: довіряйте своєму сприйняттю
Часто можна легко визначити якість їжі самостійно, уважно подивившись на неї, торкнувшись або відчувши запах.
Слід уникати зайвого торкання товарів або навіть відкривання упаковки прямо зараз - за часів Covid-19 - з міркувань гігієни.
Розпізнайте якісні характеристики
Колір: Колір залежить насамперед від виду м’яса та віку тварини. Чим молодша тварина, тим світліший колір. Телятина і птиця повинні бути від рожевого до світло-рожевого, свинина повинна бути від світло-червоного до червоного, а яловичина - від середнього до темно-червоного. Якщо м’ясо сірувате, мелирове або мерехтливого кольору - краще його не хапати.
запах: Свіже м’ясо завжди пахне нейтрально, тому ви можете перевірити свіжість вдома за допомогою простого тесту на запах.
Структура: Структура або зерно залежить від шматка м’яса, статі та віку тварини. Він визначає твердість м’яса. Чим дрібніше волокна, тим ніжніше м’ясо. Але навіть ніжне м’ясо не повинно руйнуватися. Він не повинен сильно піддаватися натисканню пальця і не повинен відчувати себе губчастим.
Вміст жиру: Якщо м’ясо має тонкі жирні жири, це називається гарною мармуровістю. На це сильно впливає порода, ставлення та вік тварини. У жирі є багато ароматичних речовин, які підкреслюються під час варіння, смаження або смаження на грилі. Тому добре мармуроване м’ясо є більш ніжним і соковитим, ніж дуже нежирне м’ясо.
Вміст жиру: Якщо м’ясо має тонкі жирні жири, це називається гарною мармуровістю. На це сильно впливає порода, ставлення та вік тварини. У жирі є багато ароматичних речовин, які підкреслюються при варінні, смаженні або смаженні. Тому добре мармуроване м’ясо є більш ніжним і соковитим, ніж дуже нежирне м’ясо.
Ви можете легко перевірити якість фруктів та овочів самостійно - п’ять почуттів допомагають:
Подивитися: Плоди повинні бути цілими і цілими - і, звичайно, чистими та без шкідників.
Ключі: Хрусткі та свіжі - такими повинні бути фрукти та овочі. Якщо воно вже подекуди стало м’яким, напевно, воно вже не таке свіже. Щоб уникнути можливих інфекцій мазка (грип та вірус Covid-19), важливо утримуватися від сканування фруктів та овочів.
Запах: Кожен овоч або фрукт має типовий запах. Якщо пахне дивно, покладіть товар. З причин, згаданих вище, слід також уникати випробувань на запах.
Слухай: Цей тест працює не на всіх фруктах. Наприклад, за допомогою кавуна ви також можете почути якість: якщо воно звучить порожнече, воно стигле і солодке.
Смак: Язик майже не псується - скористайтеся можливістю, коли в магазині проходить дегустація, адже зазвичай ви можете спробувати товари лише після їх купівлі.
Забезпечте якість будинку
Після покупки ви - власний менеджер з якості. Свідоме вживання свіжих продуктів є головним пріоритетом. Тут ви можете дізнатись, як гарантувати якість свіжих продуктів легко вдома:
Зберігати холоднокровність
Продукти, що швидко псуються та охолоджуються, повинні охолоджуватися без перерв, якщо це можливо, щоб запобігти утворенню патогенних мікробів. Це означає: не кладіть ці товари в кошик, поки ви майже не закінчите покупки. Шопінг стає більш спокійним, якщо ви берете з собою в супермаркет прохолодну сумку. Це означає, що холодний ланцюг спочатку не переривається, і ви благополучно приносите свої продукти додому.
Обробляйте безпечно
Безпечне задоволення від свіжої їжі вдома також залежить від того, як ви працюєте так само ретельно та гігієнічно під час приготування їжі, як це роблять учасники схеми QS у виробництві ваших продуктів.
Зберігайте та зберігайте правильно
Зберігайте свіже м’ясо в холодильнику відразу після покупки - в ідеалі безпосередньо над ящиком для овочів, адже саме тоді найхолодніше. Огляд часу зберігання в холодильнику та морозильній камері допоможе вам. Фрукти та овочі мають різний термін зберігання. Дуже важливо, щоб вони зберігались у певному виді. Тому доцільно залишати достатньо місця між яблуками та іншими фруктами чи овочами, наприклад. Оскільки яблука віддають етилен, коли дозрівають, газ, який дозволяє швидше дозрівати іншим видам фруктів чи овочів.