Qu; - це кетогенна дієта, яку також називають "кето" Elle
Чи знаєте ви про кетогенну дієту? Похвалили в Сполучених Штатах, цей новий метод є привабливим. Дієтолог-дієтолог Магалі Валкович пояснює причини цього успіху.
Кетогенна дієта («кето» англійською мовою) зростає. Хоча поки що мало відомий, метод з кожним днем зростає у популярності. Одна з головних його сильних сторін: її дуже легко зрозуміти та засвоїти. Першим кроком є зменшення споживання вуглеводів, тобто заборона цукру, крохмалю, деяких овочів та майже всіх фруктів, таких як банани, яблука або апельсин. У той же час ми надамо почесне місце хорошим жирам, особливо МСТ (тригліцериди із середньою ланцюгом), такі як кокосова олія або кокосова горіх. Білкова сторона, ми залишаємося в нормальній кількості. Результат - великі зміни для організму. “Завдяки кето-дієті організм змінює паливо, щоб функціонувати. У той час як він зазвичай залучає глюкозу, перетравлений цукор, там він буде використовувати жири, які називаються кетоновими тілами », - пояснює Магалі Валкович *. Перебуваючи в ув'язненні, чому б не спробувати цю дієту, трохи втішну за інші. Але будьте обережні, ми починаємо лише тоді, коли не страждаємо орторексією та з дозволу лікаря.
Дія кето-дієти на силует
Чим більше цукру ви споживаєте, тим вище рівень цукру в крові і тим більше інсуліну виділяється організмом для його регулювання. В результаті надлишок зберігається і починається набір ваги. “Оскільки за допомогою цього методу ми споживаємо менше цукру, цього явища не відбувається. Тому ви можете вибрати, чи підтримувати свою вагу, або худнути », - пояснює наш дієтолог. На шкірі також відчуваються ефекти: «Через кілька тижнів спостерігається зменшення целюліту та затримки води, але також менше вугрів і менше тонких ліній. "
Терапевтичні переваги кетогенної дієти
Створена спочатку для лікування епілепсії, а потім відмовлена від надходження певних препаратів, кетогенна дієта може уповільнити симптоми нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або Паркінсона. Цей метод також може змінити діабет типу 2. Крім того, ракові клітини божевільні від цукру, їм менше їсти з кетом.
Його специфіка
Незважаючи на те, що вона змушує вас швидко схуднути, ця дієта не забороняє жирну їжу та ароматизатори - два найважливіші критерії, які подобаються її послідовникам. Таким чином, виключення деяких високо оцінених продуктів, таких як хліб, крохмаль та цукор у всіх його формах, не обов'язково відштовхує. Як пояснює нам Магалі Валкович: “Перевага полягає в тому, що цей метод дозволяє піднебінню втратити звичку та перевиховатись за десять днів, як при безсольовій дієті. Насправді ми швидко виробляємо нові та кращі харчові звички. "
Його зоряна їжа
Ми поважаємо гарний жир з кокосовою олією, оливковою олією та качиним жиром, дуже корисним для серцево-судинної системи. Що стосується омега-3, ми обираємо дрібну жирну рибу (менш забруднену, ніж інші), таку як сардини, скумбрія, печінка тріски, оселедець та анчоуси. А серед флагманських продуктів ми також знаходимо олійні культури. "Найголовніше - споживати всі сорти горіхів, оскільки кожен має свій харчовий профіль", - уточнює дієтолог. Нарешті, ми віддаємо перевагу овочам з найменшим вмістом вуглеводів, таким як гриби, салат та капуста; спеції та ароматичні трави, які містять мало вуглеводів, багаті антиоксидантами та надають аромат. «Ми також не забуваємо солити страви, оскільки це дієта, яка підтримує дуже низький рівень інсуліну, а у відповідь нирки виділяють більше натрію. Тому ми повинні компенсувати », - пояснює Магалі Валкович. Його поради? Візьміть макарони з коньяку або сої та рис, зробіть овочеві тальятеллі та замініть традиційне борошно кокосовим, льоном, мигдалем, люпином або фундуком.
Типові денні меню
Щоб чіткіше побачити, ось чотири основних прийоми їжі з кето-дієти Магалі Валкович.
Сніданок
1 зелений чай або 1 кава з 1 столовою ложкою кокосової олії, 2 яйцями та 1 жменею мигдалю.
Обід
1 авокадо, 1 фольга філе скумбрії в оливковій олії, брокколі, покрита розрізаним мигдалем, 1 шматок сиру або 1 квадрат темного шоколаду.
Перекус
1 чай або 1 кава з 1 столовою ложкою кокосової олії, 1 “жирною бомбою” (маленька кулька з кокосової олії, кокосового молока, порошку фундука та розтопленого темного шоколаду).
Обідати
1 суп місо (чиста соя), кілька грибів і квадрати тофу, 1 грецький салат (необмежений зелений салат, 150 грам помідора або огірка, чорні оливки, нарізаний кубиками козячий сир та оливкова олія), 50 грам червоних ягід.
Для подальшого
-Ми читаємо дві біблії Маґалі Валковича: “30 страв з вегетаріанських кето” та “100 кето страв за бажанням”, обидві опубліковані Тьєррі Суккар.