Qu; Чи це; медовуха, і чи корисно це для вас
Мід - це ферментований напій, традиційно виготовлений з меду, води та культури дріжджів або бактерій.
Іноді її називають "напоєм богів", медовуху культивують і вживають у всьому світі протягом тисячоліть.
Ця стаття досліджує медовуху та її можливі переваги та підводні камені.
Що таке медовуха ?
Медовуха, або «медове вино», - це алкогольний напій, одержуваний при бродінні меду.
Це один з найстаріших алкогольних напоїв, коли-небудь виготовлений, споживаний 4000 років тому. Цікаво, що медовуха була поширена у всіх древніх культурах світу, включаючи Азію, Європу та Африку.
Хоча медовуха схожа на пиво, вино чи сидр, вона займає окрему категорію напоїв, оскільки основним ферментованим цукром є мед.
Для виготовлення основної медовухи вам потрібен лише мед, вода та культура дріжджів або бактерій. Однак такі інгредієнти, як фрукти, трави, спеції, зерна, коріння та квіти, також часто включаються.
Вміст алкоголю в медовусі варіюється, але, як правило, становить близько 5-20%. Його смаковий профіль варіюється від дуже солодкого до дуже сухого, і він доступний у ігристому варіанті та у плоскому варіанті.
Мід - це алкогольний напій, одержуваний при бродінні меду. Його історичне значення налічує тисячі років, і воно доступне у багатьох стилях.
Чи підтримує наука рекомендовані переваги для здоров’я ?
У древніх культурах медовуха асоціювалася з хорошим здоров’ям і життєвою силою. У грецькій міфології його часто називали "напоєм богів" і давали воїнам після бою для поліпшення загоєння від бойових ран.
Сьогодні багато людей досі вважають, що пити медовуху корисно для здоров’я і що напій має цілющі властивості. Однак доказів, що підтверджують ці твердження, обмежено.
Більшість сучасних тверджень про здоров’я медовини зосереджуються навколо меду, з якого виготовлений напій, та вмісту пробіотиків, який, як імовірно, є результатом процесу бродіння.
Терапевтична користь меду
Мед використовувався для кулінарного та терапевтичного застосування протягом століть.
Дослідження вказують на те, що мед має сильні антиоксидантні та антимікробні властивості, два фактори, що спонукали його використовувати його в давній та сучасній медицині для лікування різних фізичних захворювань (1).
Сьогодні його часто використовують як місцеве лікування ран та шкірних інфекцій або для полегшення кашлю або болю в горлі (1).
Деякі люди стверджують, що оскільки медовуха виготовляється з меду, вона має ті самі лікувальні властивості. Проте немає вагомих доказів, що підтверджують це поняття.
На сьогоднішній день досі незрозуміло, чи має ферментований мед ті самі терапевтичні властивості, що і ферментований.
Пробіотики та здоров'я кишечника
Мід часто вважають загальнозміцнюючим засобом для здоров'я через потенційний вміст пробіотиків.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості можуть позитивно вплинути на ваш імунітет та здоров'я кишечника (2).
Хоча розуміння того, як пробіотики сприяють здоров’ю людини, все ще перебуває на ранніх стадіях, деякі дослідження показують, що вони можуть допомогти запобігти та лікувати хронічні захворювання, такі як хвороби серця, рак, алергії та розлади шлунково-кишкового тракту (ШКТ) (2, 3).
На жаль, немає досліджень, які б спеціально оцінювали медовуху як джерело пробіотиків або те, як напій може вплинути на ваше здоров'я.
Крім того, вміст пробіотиків у різних видах медовини може коливатися в широких межах. Процес бродіння та інші інгредієнти напою можуть впливати на концентрацію корисних бактерій у кінцевому напої.
Крім того, вміст алкоголю в медовині може протидіяти будь-яким можливим перевагам, оскільки надмірне вживання алкоголю пов’язане з негативними змінами у флорі кишечника (4).
Поки не буде проведено більше досліджень, неможливо підтвердити, що медовуха надає будь-які переваги для здоров'я завдяки вмісту пробіотиків.
Мід часто рекламують для зміцнення здоров'я через меду, з якого він виготовлений, та потенційного вмісту пробіотиків. В даний час жодне дослідження не підтримує цих понять.
Потенційні недоліки надмірного вживання алкоголю
Хоча її часто хвалять за її користь для здоров’я, споживання медовини може мати негативні наслідки для здоров’я, що слід врахувати перед тим, як почати наповнювати склянку.
Вміст алкоголю
Вміст алкоголю в медовині коливається приблизно від 5% до 20%. Для порівняння, звичайне виноградне вино має типовий вміст алкоголю близько 12-14%.
Надмірне вживання алкоголю може призвести до серйозних ризиків для здоров'я, включаючи захворювання печінки, системне запалення та порушення функцій травної та імунної систем (4, 5).
Американські дієтичні рекомендації рекомендують обмежити споживання алкоголю однією порцією на день для жінок та двома для чоловіків. Одна порція - це приблизно 148 мл (п’ять унцій) медовини з 12 об.% Алкоголю (ABV) (6).
Враховуючи відносно високий вміст алкоголю в медовусі, легко переборщити, особливо якщо ви п'єте її, припускаючи, що це корисно для вашого здоров’я.
Меду слід поводитись як будь-який інший алкогольний напій. Добре займатися в міру і обмежити споживання, якщо ви маєте намір його пити.
Алергічні реакції
Для більшості людей медовуха, як правило, добре переноситься в помірних кількостях.
Мід, як правило, не містить глютену, залежно від того, що додається в процесі бродіння. Тому, якщо у вас алергія на глютен, перевірте медовуху, яку ви плануєте пити, і переконайтесь, що у формулі немає інгредієнтів, що містять глютен.
Мед може викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей, особливо у тих, хто страждає алергією або непереносимістю меду та алкоголю.
Хоча і рідко, повідомляється про анафілактичні реакції, спричинені медом. Якщо у вас коли-небудь була сильна алергічна реакція на мед або бджолиний пилок, можливо, ви хочете уникати пиття медовиці (7).
Крім того, якщо у вас коли-небудь діагностували непереносимість алкоголю або алергію на алкоголь, не слід пити медовуху, оскільки рівень її алкоголю може спровокувати симптоми.
Зміст калорій
Мід - висококалорійний напій, тому надмірне споживання може негативно позначитися на вашому здоров’ї.
Вживання занадто великої кількості алкогольних напоїв, включаючи медовуху, може підвищити рівень тригліцеридів у крові, артеріальний тиск та ризик ожиріння та діабету (8).
Хоча інформації про точний харчовий вміст медовиці недостатньо, однак лише чистий алкоголь забезпечує 7 калорій на грам.
Одна порція алкогольного напою містить близько 14 грамів алкоголю або щонайменше 100 калорій. Це не враховує жодної калорії, наприклад, цукру в медовусі (6).
Надмірне вживання алкоголю та калорій з медовини може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Для чутливих людей також існує ризик алергічних реакцій через мед або алкоголь, що містяться в напої.
Мід - це алкогольний напій, виготовлений з ферментованого меду.
Завдяки вмісту меду та потенційному вмісту пробіотиків його рекламують як різноманітну користь для здоров’я, але наукових доказів, що підтверджують ці твердження, бракує.
Крім того, вміст алкоголю може звести нанівець користь і, насправді, спричинити проблеми зі здоров’ям.
Як і будь-який інший алкогольний напій, дотримуйтесь міри і відповідально вживайте його.