Qu; Консервований тунець Точно поділіться своїми рецептами

Якщо думка з’їсти неохолоджену рибу, яка цілими днями (навіть тижнями) сиділа на продуктовій полиці, звучить для вас відверто жахливою, ви не самотні.
Але це саме те, що є консервований тунець, риба, фарширована в невеликому сталевому або алюмінієвому контейнері, продається на полицях з навколишнім продуктом. Він також їстівний, залежно від терміну придатності, протягом декількох років після дати упаковки. Як це можливо? І як це може бути добре для вас ?

Тут кілька експертів розбивають процес, пояснюючи, звідки береться консервований тунець, що робить його стійким на полиці та безпечним для вживання, а також як він порівнює за поживними властивостями свіжий тунець.

своїми

Процес риболовлі

Консервований тунець походить з того самого джерела, що і свіжий тунця зі справжнім тунцем.
Велика частина консервованого тунця, який ви знайдете на полицях своїх продуктових магазинів, походить з Тихого океану. Консервований тунець походить переважно з тропічної частини західної частини Тихого океану. Виберіть торгові марки консервованого тунця-джерела тунця зі сталого рибальства в північній частині Тихого океану, центральній частині Тихого океану та прибережних районах Нової Зеландії.
Тунця виловлюють, а потім заморожують на рибальських човнах якомога швидше, або примусовим заморожуванням повітря (тобто у великій морозильній камері), або заморожуванням розсолу (тобто в охолодженому розсолі з морською водою).

Виробничий процес

Звідти банки поміщають у спеціальну плиту, яка дуже швидко нагріває банки до високої температури під тиском. Завдяки цьому тунцю вакуумують і стерилізують у банках, щоб його можна було безпечно зберігати та споживати. "Це той самий процес, що і для фруктів та овочів". "Ніяких консервантів не додається, це лише трансформація.
Після завершення процесу стерилізації банки готові до роботи. Ящики мають термін придатності від 3 до 4 років.

Харчовий профіль консервованого тунця

Скільки консервованого тунця я повинен їсти на тиждень ?

Рекомендується 2-3 порції морепродуктів по 4 унції на тиждень із “різноманітної вареної риби”. Через згадані вище проблеми з ртуттю FDA рекомендує обмежити тунця альбакор до чотирьох унцій на тиждень.
Що стосується легкого тунця або списку, рекомендується обмежити споживання не більше двох порцій на тиждень. Це означає, що інші риби, багаті омега-3, такі як лосось або сардини, також можна їсти.

Що шукати в коробці ?

Ви повинні звернути увагу на загальну якість коробки, в якій зберігається тунець. Тільки на що слід звернути увагу: жерстяні банки, які можуть містити BPA, промислову хімічну речовину, що використовується як захисне покриття в деяких банках для їжі та напоїв, що в останні роки пов’язано з негативними наслідками для здоров’я. Шукайте коробки, на яких на етикетці написано "Без BPA".
Ще одна порада: уникайте банок із вм’ятинами, зміною кольору, тріщинами або опуклостями. "Це рідко, але якщо банку якось скомпрометовано, краще уникати її", - говорить Джекі Арнетт Елнахар, зареєстрований дієтолог із штату Нью-Йорк. «В цілому, коробку також слід зберігати в сухому прохолодному місці, щоб уникнути пошкодження її цілісності.

Кінцевий результат

Завдяки своєму спеціалізованому виробничому процесу консервований тунець цілком безпечно їсти в помірних кількостях. Консервований тунець є чудовим джерелом білка, який добре тримати під рукою, і людям завжди корисно безпечно включати морепродукти в свій раціон з ряду причин.