Qu; робить лапсанг сушонг
Lapsang souchong - це різновид чорного чаю, який сушили на сосновій деревині. Lapsang souchong перекладається як "сосна копчена". "Коліно" означає сосна, а "кров" означає дим. Цей чай родом з Уі, в китайській провінції Фуцзянь. Листя чаю, що використовуються для його виготовлення, - це 4-е і 5-те листя стебла, які однаково використовують для виготовлення чаїв улун і пуер.
Перша поява лапсанг-сушонга датується регіоном Цін. Легенда свідчить, що армії, що подорожували пагорбами Вуйі, заважали фермерам чаю сушити чайне листя. Солдати взяли б під контроль чайні фабрики, і їм довелося б пересувати листя. Щоб компенсувати втрачений час, за повідомленнями фермерів чаю сушили листя на багаттях, що підживлювали сосновий ліс, після відходу армії. Тоді листя ввібрали б аромат диму, і народився б знаменитий аромат лапсанг-сушонга.
Хоча ця історія популярна, це легенда і одна з багатьох історій про те, як створювався цей чай. Справжня причина смаку лапсанг-сушонгу полягає в труднощах збереження якості чаю під час тривалих подорожей у 17 столітті.
Насправді, лапсанг-сушонг зобов’язаний своїм смаком тому, що китайські експортери повинні були зберегти якість чаю, який вони відвантажували до Америки та Європи. Вони зберегли його, окисливши чайне листя, а потім висушивши на соснових багаттях. Саме дим соснового дерева надає чаю особливий смак.
Китай також експортував лапсанг сучхон до Росії в 17 столітті завдяки легкості подорожей.
Голландці першими запровадили лапсанг сучхонг на Захід, де його вперше продали як ліки. Вони контролювали торгівлю лапсанг-сушонгом, поки англійці не почали його імпортувати. Чай став популярним в Англії завдяки принцесі Катерині, яка привезла його з собою. Його інтерес до чаю допоміг йому розрекламуватися.
Популярність лапсанг-сушонга продовжує зростати, коли люди відкривають нові способи його використання. У Китаї його вважають чаєм на експорт, а не на місцеве споживання.
Який смак лапсанг-сушонга ?
Смак лапсанг-сушонгу поляризує, особливо через його димчасту природу. Для когось це може бути дивно і неприємно, а для когось хрустким і смачним. Тим не менш, він не просто зводиться до його димчастого смаку, оскільки він досить складний. Для нього характерні квіткові, соснові та цитрусові ноти, які супроводжують дим.
Які корисні властивості лапсанг-сушонга для здоров’я ?
Лапсанг-сушонг має багато переваг для здоров’я, оскільки це чорний чай. Іншими словами, він пропонує ті самі переваги, що й інші сорти чорного чаю. Одна чашка лапсанг-сушонга може надати вам такі сполуки, які важливі для здоров’я:
- Катехіни: Катехіни в чаї мають потужні антиоксидантні властивості, які допомагають захистити вас від основних захворювань.
- Поліфеноли: Поліфеноли в лапсанг-сушонгу важливі для здоров'я кісток, серед інших переваг (1).
Ви можете споживати лапсанг-сушонг для лікування або запобігання таким проблемам зі здоров’ям, як (2):
- Серцево-судинні захворювання: дослідження показали, що лапсанг-сушонг може допомогти запобігти серцевим захворюванням.
- Ожиріння: кофеїн в лапсанг-сушонзі може пришвидшити ваш метаболізм, щоб допомогти вам схуднути.
Які загальні вживання лапсанг сушонг ?
Класичний спосіб споживання лапсанг-сушонгу - це крутий і пити його, як і будь-який інший чай, але його димчаста складність надає йому безліч інших цілей. Наприклад, ви можете використовувати листя як сухий маринад для ароматизації м’яса або чаю в маринаді.