Прості прийоми, щоб приготувати найсмачніший глінтвейн • eCuisine
"Варене вино" говорити недоречно, оскільки ні в якому разі не можна кип'ятити вино!
Якщо його прокип’ятити, алкоголь у ньому випарується, як і багато поживні речовини, які він містить, такі як антиоксиданти, які борються із вільними радикалами, або проціанідини, що знижують кров’яний тиск і рівень. холестерин крові.
До того ж, кип’ятячи, вино набуває неприємного, металевого і гіркого смаку. Тому не кип’ятіть вино, а просто нагрівайте його на повільному вогні досить довго, щоб «завантажити» смак і аромат прянощів.
Ось інші хитрощі, щоб приготувати найсмачніше глінтвейн:
Незалежно від кольору, вибирайте вино, яке не є ні занадто дорогим, ні дешевим, оскільки кип'ятіння неякісного вина або втратить весь смак, або стане занадто різким або занадто солодким.
Найкраще вино для виварювання - напівсолодке, середньої міцності.
Більшість рецептів глінтвейну включають цукор, але краще вживати меншу кількість, ніж пропонується, особливо якщо у вас слабке, фруктове вино. Інакше ви прокинетесь нестерпно солодким напоєм.
Для глінтвейну підходить як білий, так і коричневий цукор, а коричневий цукор надає напою легкий карамельний смак. Для низькокалорійного глінтвейну використовуйте меду замість цукру.
Вибирайте цілі спеції, а не у вигляді порошку, оскільки вони надають вину неприємну, каламутну консистенцію.
Кориця є найпопулярнішим інгредієнтом, коли мова йде про глінтвейн, але для додаткового смаку ви також можете використовувати гвоздику, мускатний горіх, імбир, перець або чилі.
Якщо ви хочете цитрусовий смак, використовуйте 1 літр вина, повсюди цілий апельсин, «наколотий» гвоздика і ще два апельсини, розрізані на чотири, всі очищені від шкірки.
Використання дрібно натертої апельсинової кірки - хороша ідея. Не використовуйте натомість апельсиновий сік, якщо ви хочете, щоб вино було прозорим і без домішок, що пливуть через нього.
Аніс також є підходящою спецією для глінтвейну, але використовуйте одну зірочку в пляшці вина, оскільки смак цієї спеції сильний і гострий.
Деякі рекомендують починати з приготування вина, цукру та сиропу спеції, але таким чином існує ризик того, що вино закипить, і воно втратить алкоголь і стане гірким. Якщо ви дійсно хочете зробити сироп замість того, щоб класти всі інгредієнти після нагрівання, візьміть цукор та спеції, додайте стільки води, щоб покрити цукор, і ви зможете приготувати сироп (поверх якого потім додайте вино і нагрівайте до кипіння).
Якщо ви хочете більше сил, змішайте вино з іншими видами алкоголю: коньяком, вишнею, імбирним пивом, коньяком, сливовим лікером тощо. Але будьте обережні, щоб не вживати невеликі кількості і не змішувати занадто багато видів алкоголю одночасно. Це не корисно для вашої фігури або здоров’я!
Спробуйте ці смачні рецепти глінтвейну: