Qu; робити; дієта з низьким вмістом оксалатів

Що таке оксалат ?

Оксалат - це природна молекула, якої багато в рослинах та людях. Це не є необхідною поживною речовиною для людей, і занадто велика кількість поживних речовин може призвести до каменів у нирках.

У рослинах оксалат допомагає виводити надлишок кальцію, зв’язуючись з ним. Ось чому так багато продуктів з високим вмістом оксалату надходять з рослин.

Як? 'Або' Що
чи обробляє його організм ?

Коли ми їмо їжу, яка містить оксалат, вона проходить через травний тракт і виділяється зі стільцем або сечею. Проходячи через кишечник, оксалат може зв’язуватися з кальцієм і виводитися з калом. Однак коли надто багато оксалату продовжує надходити до нирок, це може призвести до каменів у нирках.

Камені кальцію оксалати - найпоширеніший тип каменів у нирках в США. Чим вищий рівень оксалатів, тим більший ризик розвитку цього типу каменів у нирках.

Що
дієта з низьким вмістом оксалатів ?

Якщо у вас високий ризик розвитку каменів у нирках, зменшення кількості оксалату, який ви приймаєте, може допомогти зменшити цей ризик.

Однак нещодавні дослідження показують, що збільшення споживання продуктів, багатих кальцієм, при вживанні їжі з високим вмістом оксалату може бути кращим підходом, ніж просто виключення їх із раціону.

Під час перетравлення оксалати та кальцій частіше зв’язуються до того, як досягнуть нирок, що зменшує ризик утворення каменів у нирках.

Що
викликає накопичення оксалатів ?

Їжа, багата вітаміном С, може підвищити рівень оксалату в організмі. Вітамін С перетворюється на оксалат. Показано, що концентрації, що перевищують 1000 міліграм (мг) на день, збільшують концентрації оксалатів.

Прийом антибіотиків або хвороба органів травлення в анамнезі також може підвищити рівень оксалатів в організмі. Хороші бактерії в кишечнику допомагають позбутися оксалату, і коли рівень цих бактерій низький, більша кількість оксалату може всмоктуватися в організм.

Що
може зменшити оксалат ?

Вживання достатньої кількості рідини щодня може допомогти очистити камені в нирках або навіть запобігти їх утворенню. Найкраще розподіляти споживання рідини протягом дня. Краще вибирати воду замість інших напоїв.

Уникайте вживання занадто багато тваринного білка, оскільки це може призвести до утворення каменів.

Отримання достатньої кількості кальцію також корисно. Недостатня кількість кальцію може збільшити кількість оксалату, що надходить до нирок, що збільшує ризик утворення каменів у нирках.

Зменшення споживання солі також може знизити ризик розвитку каменів у нирках. Дієти з високим вмістом солі, як правило, спричиняють більшу втрату кальцію в сечі. Чим більше кальцію та оксалату містять нирки, тим вищий ризик утворення каменів у нирках.

Як
виміряний оксалат ?

Списки, що забезпечують вміст оксалатів у продуктах, можуть заплутати. Рівні оксалату, про які повідомляється в їжі, можуть змінюватися залежно від наступних факторів:

• коли їжа збирається
• де їх вирощують
• як тестувались рівні їх оксалатів

Високий вміст оксалатів
їжа

Продукти з найбільшим вмістом оксалату включають:

• фрукти
• овочі
• божевільний
• насіння
• бобові
• крупи

Плоди з високим вмістом оксалатів включають:

• ягоди
• ківі
• інжир
• фіолетовий виноград

Овочі, що містять високий вміст оксалату, включають:

• ревінь
• бамія
• цибуля-порей
• шпинат
• буряк
• Мангольд швейцарський

Щоб зменшити кількість оксалату, який ви отримуєте, уникайте:

• мигдаль
• горіх кешью
• арахіс
• соєві продукти

У деяких зернових продуктах також багато оксалату, зокрема:

• пластівці висівок
• пшеничний зародок
• лобода

У таких продуктах також багато оксалатів:

• какао
• шоколад
• чай

Високий вміст кальцію
їжа

Збільшення споживання кальцію під час вживання їжі, що містить оксалат, може допомогти зменшити рівень оксалатів у сечі. Вибирайте молочні продукти, багаті кальцієм, такі як молоко, йогурт та сир.

Овочі також можуть забезпечити велику кількість кальцію. Виберіть одну з наступних продуктів, щоб підвищити рівень кальцію:

• брокколі
• крес
• капуста
• бамія

Бобові культури з високим вмістом кальцію, що містять значну кількість кальцію, включають:

• Червона квасоля
• Нут
• варена квасоля
• Біла квасоля

Риба з великою кількістю кальцію:

• сардини з кістками
• біла грунтовка
• Лосось

Як зробити
уникати каменів у нирках

Щоб зменшити ризик розвитку каменів у нирках, додайте їжу з високим вмістом кальцію до їжі, яка містить їжу з високим вмістом оксалату. Важливіше зосередитись на поєднанні їжі, багатої оксалатом, з їжею, багатою кальцієм, а потім розглядати поживні речовини індивідуально.

У деяких продуктах харчування буде як помірно багато кальцію, так і багато оксалату, тому додавання другого джерела кальцію може бути виправданим.

Наприклад, якщо ви додаєте до вівсянки зародки пшениці, обов’язково додайте молоко. Якщо ви готуєте шпинат, не відчувайте провини, поєднуючи його з піцою або лазаньєю. Якщо вам до смаку ягідний смузі, додайте звичайний або грецький йогурт, щоб збалансувати все.

---