Qu; робити; Вікі "Даоська дієта"
Щоб по-справжньому зрозуміти даоську дієту, спочатку потрібно трохи зрозуміти даоські вірування. Даосизм походить із серця східноазіатської та китайської культури і сягає своїм корінням ще 2000 років тому, хоча на захід він поширився лише в сучасніші часи, коли люди почали його відкидати. Матеріалізм для глибшого духовного розуміння.
Даоси - це скромні, егоїстичні люди, які підкреслюють співчуття, смиренність і поміркованість - останнє підкреслюється їхніми мінімалістичними харчовими звичками.
Хоча він не відомий тим, що порушує правила через свої неактивні та доброзичливі погляди, даосизм зосереджується на зв’язку людини з природою і, отже, не вірить у жорсткі та впорядковані способи буття. Сучасне суспільство, воліючи слідувати природний потік Всесвіту. Поширений даоський термін Інь та Ян відноситься до позитивної та негативної енергій Всесвіту.
П’ять кольорів сліпих очей.
П’ять тонів глухі для вух.
П’ять смаків розмивають мови.
Швидкі коні та захоплюючі полювання збивають з розуму розум.
Рідкісні та дорогі речі змушують людей заблукати.
Ось чому мудрець прагне до живота, а не до ока,
завжди ігноруйте це і вибирайте це.
- Тао Те Чінг, частина 12
Історично даоська дієта складалася в основному зі свіжих фруктів та овочів, з невеликою кількістю м’яса і без зерна - як вони вважали під час процесу травлення, демоноподібні істоти звільняться від гнилого зерна і намагаються з’їсти їх звідти всередину. У сучасніші часи дієта змінилася, в основному, на основі прийому цільного зерна, а також традиційно свіжих фруктів та овочів.
Даоська дієта пов’язує п’ять основних смаків із елементом природи: солодкий (земля), солоний (вода), кислий (деревина), гіркий (вогонь), гострий (метал). Вони вважають, що жадібність і покладання одного аромату на п’єдестал поверх іншого заважає вам взагалі скуштувати, тому важливо збалансувати смаки, щоб досягти внутрішньої гармонії.
Даосизм стосується всього природного, а люди є частиною природи. Одне з найважливіших переконань - «їсти тільки їжу» - тобто уникати штучних штучних речовин, які організм не може переробити і можуть містити незбалансовані смаки, такі як штучні добавки, наркотики тощо. Харчові продукти, які сильно обробляються і містять незначну або зовсім не мають харчової цінності, такі як біле борошно, цукор та фаст-фуд, також вважаються неїстівними. Це не те, що тіло призначене їсти і не росте із землі, тому вони насправді не є натуральною «їжею», придатною для споживання людиною.
У більшості класичної даоської літератури багато згадується про вибагливих людей давніх часів - або людей, які існували в доісторичні часи. Декілька текстів говорять про те, що вони існують лише на диханні і не споживають їжі взагалі. Вони жили так, як народились, і заробляли собі на життя лише завдяки Ци або Інь Ян Всесвіту.
Ця практика, відома як "Бігу", іноді застосовується в деяких даоських традиціях відлюдників і міфологічних ідеях, але це не те, що є практичним або навіть безпечним для сучасних людей, що живуть у нормальному суспільстві. Даоси вважають, що стан людини змінився, а старий з того часу впав, а це означає, що їсти їжу цілком прийнятно.
Казали, що у ранніх даосів був режим, який відображав це поняття прозорливих і освічених майстрів ще до історії - а також до розвитку сільського господарства. Таким чином, на ранніх традиціях даоси не мали вживати злакові культури.
Причин може бути безліч - від проблем зі здоров’ям до пошани до міфологічного, досільськогосподарського минулого та навіть інших соціальних факторів. Для його пояснення часто використовується мінімалістський підхід, який стверджує, що даоси живуть більше, ніж лише їжа і підсвідомо черпають енергію з космічного.
Однак, як уже згадувалося вище, причина, наведена в багатьох попередніх текстах не вживання злаків, полягає не в тому, щоб пробудити "трьох глистів".
Перше міфологічне пояснення утримання від злаків - це 3 глисти.
Це буквально 3 демонічні черв’яки, які жили в кишечнику людей, які відповідали за розпад вашого тіла після смерті.
Звичайно, оскільки їх метою є з’їсти ваше тіло, в їхніх інтересах померти якомога швидше.
Перед смертю ці три хробаки жили в кишечнику людини, харчуючись гнилою біоматерією, яка перетравлюється.
Отже, коли ваш кишечник перетравлює зерно, 3 хробаки з’їдають відходи. Харчуючись зернами, вони зміцніють і згодом зможуть харчуватися рештою вашого тіла, змушуючи швидше вмирати.
Оскільки довголіття безперервного культивування є однією з головних цілей багатьох даоських практик, дієта мала на меті «голодувати» 3 хробаків, або зменшуючи споживання зерна, або взагалі його усуваючи.
З сучасної точки зору, можливо, ранній даосист просто зауважив кореляцію між споживанням калорій та старінням або поганим самопочуттям.
Якщо припустити, що клітина має кінцеве число можливих поділів протягом свого життєвого циклу, потрібно було б значно уповільнити метаболічний процес, щоб уповільнити процес поділу клітини.
Інша можливість, згадана раніше, - це просто повага до доцивілізованого та досільськогосподарського періоду в часі, коли люди не обробляли культуру та не брали участі у соціальній діяльності та іграх культури надлишкового виробництва їжі.
Третій безсмертний цар сказав імператору:
"Ви досягаєте Дао, уникаючи всіх зерен. Вам більше ніколи не доведеться йти в ногу з місяцем і садити чи збирати урожай.
"Зараз, люди таємничої старовини, вони досягли старості, бо були у вільний час і ніколи не їли зерна".
Як каже Даю Чжан (вірш про велике існування):
П’ять зерен - це ножиці, що вирізають життя,
Запахнути п’ятьма органами і скоротити наш діапазон.
Одного разу потрапивши в наш шлунок,
Більше немає шансів прожити достатньо довго.
Прагніть повністю уникнути смерті
Тримайте кишечник у фекаліях! "
Хоча багато давніх даосів практикували утримання від зерна, це не зовсім так. Є багато відомостей про даосів, які їли або буквально випрошували рис.
Можливо, утримання від злаків - це швидше процес очищення або свого роду піст, що веде до важливих ритуалів, церемоній чи обрядів, таких як тривалий прийом ліків, піст, прийом еліксирів тощо.
Зовсім недавно типова дієта різко змінилася, щоб зосередитись на тому, щоб бути первинною на основі злаків, а не практикувати повне утримання зернових. Хоча є радикальні люди, які стверджують, що ніколи не їдять, їх часто висміюють ЗМІ, і згодом виявляється, що вони "голодні" уваги, а не справжні давньоруські даоси.
Сучасна даоська дієта по суті дотримується основної теорії інь-ян і 5-ти елементів і в значній мірі покладається на необроблені цільнозернові страви, свіжі овочі (особливо коренеплоди) і дуже мало м’яса.
Важливо, щоб овочі їли в правильний сезон і готували на пару або соте. Кип'ятіння забирає природну доброту. Фрукти, як правило, сушать або запікають, а вживання тропічних фруктів не споживається, оскільки це не врівноважує п'ять смаків через їх сильний, часто цитрусовий смак. Важливо також, щоб вони були сезонними та вільними від втручання людини.
Як правило, слід уникати будь-якого червоного та синього м’яса, включаючи свинину, кролика, равликів тощо. Свою птицю та дичину птахи добре їсти, як і рибу. Однак рибу та інші морепродукти слід їсти лише раз на тиждень через високу кількість Інь. Слід уникати певних видів риби, таких як лосось, акула, риба-меч і скумбрія, які є сильно іньськими.
Споживання алкоголю, кофеїну та жувального/тютюнового тютюну спричинено недоброзичливо через їх вишуканий характер.
Сучасний даосист покладається на помірність у своїх харчових звичках і повинен уникати вживання чогось надто гострого (часник, імбир, цибуля тощо) і уникати якомога більшої кількості консервантів.
Відмінності між західним даосистським та сучасним режимами
На заході спосіб життя та харчові звички сприяли різкому збільшенню таких проблем, як хвороби серця, ожиріння, стрес, рак, артрит тощо.
Акцент змістився від початкової профілактики (харчування природним та здоровим способом) до ліків та хірургічного втручання. Унція профілактики, однак, коштує фунт лікування. Навіщо намагатися боротися із хворобою, коли вона вже закріпилася, коли за допомогою простих вказівок ми можемо запобігти їй насамперед?
Даоси вважають, що першорядне значення має природне здоров'я, а не лікарі та наркотики, і цього найкраще досягти, вживаючи натуральну їжу. Пам’ятайте, що організм сам відновлюється, тканини шкіри та органи займають близько 2-3 років, навіть кістки замінюються через сім років, і все будується з того, що потрапляє у ваш рот.
Природа може робити свою справу, але лише за умови, що ми надаємо їй належні інструменти. В ідеалі натуральну їжу вирощують органічно без використання штучних добрив, хімікатів або пестицидів.
Сучасна даоська дієта, на відміну від сучасної західної дієти, така:
Збагачений вітамінами та мінералами
Легко засвоюється для організму
Нерафінована та оброблена
Це означає, що повсякденні західні продукти, такі як хліб та молоко, які, на наш погляд, є цілком здоровими, вважаються майже токсичними для суворих даосів. Натомість рисове та соєве молоко використовується як замінник, а знежирене - загальноприйнятим.
Підхід "Ground Up"
Цигун: відноситься до набору даоських вправ, що використовуються для підтримки та руху за допомогою ци (енергії Всесвіту). Методи включають медитацію та цілеспрямовані фізичні рухи. Це допомагає підтримувати фізичне та психічне здоров’я.
Як правило, у багатьох типах даоських цигун енергія забирається від землі вгору. Подібним чином, поняття "вкорінення" є основою тай-чи та багатьох китайських та даоських бойових мистецтв, тому історично, і в даоських умовах влади, з нуля вважалося найкращим способом отримати життєву енергію їжі.
Як і у випадку з даоським цигун, даоська дієта, як правило, підкреслює «масовий» підхід до споживання овочів. Тобто рослини слід вживати у великому відсотку від загального раціону, особливо тих, що знаходяться під землею (коренеплоди), на відміну від тих, що вказані вище, наприклад яблуко.
Основна причина полягає в тому, що пов'язані з землею овочі мають більше енергії і здатність доставляти більше ци до організму. Ямс, усі види коренеплодів, картопля, морква, ріпа, щоб назвати декілька, вважали, що вони забезпечують хорошу енергію землі, що допомагає селезінці (імунній системі) зміцнюватися і робить цзин ци більш «вкоріненим».
Після рослин, пов’язаних із землею, були зелені овочі, такі як капуста, бок-чой, шпинат тощо, які часто маринували або зберігали на зиму.
Далі пішли вищі культури - перець, помідори, баклажани тощо, які використовувались для забезпечення хорошої енергії, але в менших пропорціях.