Quarkfleckerln - рецепти мами Quarknudeln - із зображенням та інформацією про калорії
Ця макаронна страва походить з Угорщини і є однією з найпопулярніших страв з макаронних виробів там. Перш за все, його традиційно подають після гостро приправленого рибного супу.
Інгредієнти на 4 особи
Для макаронного тіста:
500г борошна
сіль
3 яйця розміром М.
Холодна вода
Крім того:
200 г сметани 10% жирності
200 г кварку 40% жиру
100 г копченого бекону
1 - 2 чайні ложки олії
сіль
Свіжомелений перець
Підготовка:
І ось як готується цей угорський рецепт Quarkfleckerln-Quarknudeln:
Спочатку додайте борошно, трохи солі, яйця та, дуже обережно, достатньо холодної води, щоб утворилося тверде до середньо твердого макаронного тіста. Вимішуйте це тісто разом з невеликою кількістю борошна протягом декількох хвилин, поки воно не стане гарним і однорідним.
Розділіть на чотири частини, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити близько 20 хвилин при кімнатній температурі.
Потім знову добре вимісити кожен кульку з тіста. Розкачати в тонке макаронне тісто качалкою на робочій поверхні, посипаній борошном. Знову запиліть невеликою кількістю борошна і дайте висохнути 10 хвилин.
Дуже допоможе, якщо ви розкачуєте тісто за допомогою простої ручної машини для виробництва макаронних виробів. Ці машини недорого купити в універмагах або в Ikea.
Доведіть каструлю з підсоленою водою і трохи олії до кипіння.
З макаронного тіста вручну або ножем невеликі шматочки розміром приблизно 3 х 3 см або більше відірвати або відрізати. Помістіть ці так звані "плями" в киплячу киплячу воду кількома порціями, один раз доведіть до кипіння, а потім дайте їй просочитися протягом 1,5 - 2 хвилин, поки локшина не спливе на поверхні. Виловити плями ситом. Негайно гасіть холодною водою, злийте і відкладіть. Продовжуйте так, поки не буде витрачено все макаронне тісто.
У мисці добре перемішайте кварк, сметану, сіль і перець.
Обсмажте копчений бекон, нарізаний на менші шматочки, на великій глибокій сковороді з невеликою кількістю олії до хрусткої скоринки.
Дістаньте шматочки бекону і тримайте їх у теплі.
Помістіть злиті плями від макаронів у каструлю, залийте їх кварковою сумішшю та змішайте все разом у шинковому жирі та коротко нагрійте.
Посипте зверху теплими хрусткими кубиками шинки і подайте гарячі плями кварку на сковороді.
Або можна вилити всю витриману макаронну суміш у вогнетривку миску або запіканку, накрити алюмінієвою фольгою і прогріти в розігрітій до 150 ° С духовці протягом 10-15 хвилин. Потім посипте зверху беконом і подайте гарячим на сковороді зі свіжим зеленим салатом Замість домашнього макаронного тіста ви також можете придбати готове макаронне тісто і обробити його, як описано вище.
Якщо вам доведеться їхати дуже швидко, ви можете виключно додати тверду, широку локшину.
Але це певне "щось" - це плями, описані вище.
Меншими порціями ця страва також підходить як трохи інший закваска.
На одну порцію, загалом, приблизно 670 ккал і приблизно 17 г жиру