Раціональне годування; людина - Курс - дисертація

За дисертацією • 16 квітня 2013 р. • Лекції • 1562 слова (7 сторінок) • 12 411 переглядів

Я-РАЦІОНАЛЬНЕ КОРМЛЕННЯ ЛЮДИНИ

Склад їжі

1 ° - Визначення раціональної дієти та основний принцип збалансованого харчування

Потреби у їжі

1 ° 7 продовольчих сімей

2 ° Правило 421 LPG

3 ° Якісні потреби

У всьому світі різноманітність харчових звичок можна спостерігати як за якістю, так і за кількістю. Різноманітна дієтична поведінка, як правило, відповідає кількісним (енергетичним) та якісним потребам організму Для свого доброго здоров’я людина повинна підкорятися здоровому та збалансованому харчуванню: раціональному харчуванню. Що ми розуміємо під раціональним харчуванням? І які принципи поєднуються з цим ?

Склад їжі

Дієта називається раціональною, коли вона відповідає вимогам організму, з одного боку, її побудова та підтримка в стані, а з іншого боку, її функціонування. Тому ми будемо розрізняти будівельну їжу та енергетичну їжу.

Збалансоване харчування вимагає знань:

B Вимоги до їжі

1 ° 7 продовольчих сімей

Ми маємо тут справу з поняттям капіталу. Якщо їсти все, що є в невеликих кількостях, є необхідністю, складність полягає, навпаки, у споживанні правильної кількості. Досить, щоб уникнути «недоліків» або навпаки збільшення ваги. Тому було б спокусливо дати кількісні поняття з точки зору кілоджоулів (або калорій). На жаль, зробити це важко. Ці поняття специфічні для кожного. Вони пов’язані з різними параметрами (стать, вік, морфологія, спортивна активність тощо).

1 ° 7 продовольчих сімей

Збалансована дієта складається із збалансованого прийому їжі для зміцнення здоров’я, балансу ваги та спортивних результатів. Баланс повинен досягатися щодня завдяки споживаним стравам. Вони складаються з наступних 7 груп продуктів харчування:

Група 1: М’ясо, риба та яйця Вони забезпечують переважно білки, вони повинні бути присутніми по черзі під час кожного прийому їжі.

Група 2: Молочні продукти Багаті білком, кальцієм, вітаміном А, D та цинком, вони повинні бути присутніми під час усіх страв та закусок, якщо це необхідно. Основні джерела: йогурти, молоко та сир

Група 3: Жири Жири представлені вершковим маслом, рослинними оліями, маргаринами.

Це бере участь у кожному основному прийомі їжі. Попередження: багато продуктів приховують в собі жир, що необхідно враховувати при щоденному підрахунку жиру, це стосується жирного м’яса, солодощів, шоколаду, жирного сиру тощо...

Група 4: Крупи або крохмаль, представлені макаронами, хлібом, рисом, манною крупою, пшеницею, кукурудзою, ячменем, житом, вівсом, гречкою ...

Вони в основному забезпечують складні вуглеводи, джерело енергії з повільним вивільненням.

Група 5: Овочі та фрукти Вони необхідні для щоденного споживання вітамінів, мінералів та клітковини.

Вони повинні бути присутніми на всіх прийомах їжі

Група 6: Цукор та солодкі продукти Цукор апріорі має невелику харчову цінність

Група 7: Напої Вода - це єдиний напій, необхідний між зусиллями, він недостатній і має обмеження у разі інтенсивних, тривалих, багаторазових зусиль та у випадку високої спеки.

Немає обмежень для природної води (1,5 л/день), однак бажано не пити занадто багато води (більше 2 літрів), коли виконуються певні умови (бездіяльність, помірний клімат, важка ниркова недостатність).

Хороша дієтична практика прищеплюється в дитинстві: захисний ефект хорошої дієти є довготривалим.

Важливо урізноманітнити наш раціон. Хоча не існує такого поняття, як чудо-їжа, деякі можуть допомогти захистити нас від початку хвороби, а інші, здається, сприяють розвитку хвороби.

Захисна їжа Продукти, що сприяють захворюванню

Фрукти та овочі, багаті вітаміном С та Е, бета-каротином та клітковиною, допомагають ефективно боротися з багатьма видами раку (товста кишка, шлунок, легені). Їх споживання може навіть зменшити кількість ракових захворювань на 30-40% на рік. Для цього забезпечуйте щонайменше 400 г фруктів та овочів на день: 2 тарілки овочів (приклад: сирі овочі на обід, овочеве блюдо ввечері) та 2 або 3 фрукти.

Для їх прикраси перевагу мають приправи та ароматичні речовини (часник, цибуля, розмарин.) Вони також можуть впливати на ранні стадії раку. Очевидно, що деякі продукти тваринного походження, особливо ті, що містять жир і сіль, сприяють розвитку та прогресуванню раку.

Фрукти та овочі також допомагають нам боротися з такими інфекційними захворюваннями, як грип чи застуда, зокрема завдяки їх багатому вмістом вітаміну С.