Радник з питань харчування; Їжте, що хочете; суспільство
Меркель хотіла б тимчасово заборонити катання на лижах у Центральній Європі, Австрія піниться - і вже є хтось, хто задоволений.
Неймовірні викриття про прорив у Зелене склепіння Дрездена є частиною історії вражаючих крадіжок та пограбувань. Злочинна подорож у часі.
"У мене були опоненти, перш ніж я щось сказав"
Рік тому кухар Сара Вінер розпочала нову кар'єру: депутатом Європарламенту. Як ви знаходитесь там як новачок? Чого вона хоче досягти? А як вона готує зараз?
"Я повинен побачити землю, перш ніж вона зникне"
Свинячі голови, вихлопні гази Трабант та кошики для білизни, повні бруківки: Як екскурсія по затонулій ГДР зробила блек-метал гурт "Mayhem" легендою.
Друга хвиля пандемії корони підштовхує багато сімей до межі. Психологи дають поради, як батьки та діти можуть легше пережити часткове блокування.
До 223 євро на місяць
З базовою пенсією з 2021 року буде введено нове звільнення для пенсіонерів, які мають мінімум 33 роки внесків. 200 000 пенсіонерів повинні скористатися цим.
Як президент США повинен залишити свою посаду
Прощальна промова Джорджа Вашингтона була надіслана як своєрідний відкритий лист "Друзям і співгромадянам" восени 1796 р. І була негайно передрукована усіма газетами. Це урок для Дональда Трампа.
500 євро за кожного. Німці
Внутрішні суперечки, падіння опитувань: AfD переживає кризу. Зараз партія хоче створити собі соціальний імідж і вимагає базового доходу - для всіх німців. Але план може піти не так.
Тягар бути легендою
Дієго Марадона був одним із останніх людських героїв, який полетів до зірок на очах і знову впав вниз. Про самотність у торжестві та дар дарувати подарунки кожному.
Непальський Суджан Ханал хоче жити в Європі. Португалія робить йому пропозицію: Збирайте малину протягом семи років - тоді він отримує паспорт, якого прагне. Про бізнес, де тільки одна сторона обов’язково виграє.
Посібник з харчування: "Їжте, що хочете"
Вуглеводи та цукор - це погано, жир все одно? Помилка! Автор Уве Ноп пояснює, чому ми не повинні вірити жодним дієтичним правилам. І чому картопля фрі та піца корисні для здоров’я.
37-річний Уве Ноп вивчав дієтологію в Університеті Гіссена і майже вісім років працює медичним експертом з питань PR. На початку серпня він опублікував "Голод і похоть. Перша книга про кулінарний інтелект тіла". У ньому автор радить: "Забудьте все, що ви чули про" здорове "харчування!"
"Незалежно від того, що це таке: якщо вам так хочеться, то це здорово".
sueddeutsche.de: Чи справді нам потрібна біблія про харчування?
Уве Ноп: Читачі часто повністю розгублені багатьма вже доступними путівниками. Іноді багато вуглеводів корисно для здоров’я, завтра ти клянешся меншою кількістю жиру, а післязавтра рятує більше білка. До цього додається щоденний потік пропаганди харчування, який також має тенденцію до суперечливих результатів. Я хочу повернути людям впевненість у своїх почуттях. Тому що важливо не те, що ви їсте, а те, щоб вам було комфортно з цим.
sueddeutsche.de: Це означає, що якщо я відчуваю себе особливо комфортно з піцою та картоплею фрі, я можу їсти її в будь-який час без почуття совісті?
Кнопка: Так, наш організм інтуїтивно знає, що йому потрібно - і ви повинні на це покладатися. Він регулює себе і має для цього два мозки: черевний мозок і мозок у голові.
sueddeutsche.de: Мозок у вашому шлунку?
Кнопка: Наприклад, якщо ви їсте ківі, оскільки вважаєте, що в ньому багато вітаміну С, це через ваш мозок. Однак, якщо ви хочете з’їсти ківі, бо відчуваєте, що «я справді налаштований на це», тоді ваш мозок шлунка, ваш кулінарний інтелект тіла активний.
sueddeutsche.de: Тож ваша рекомендація така: голова вперед, живіт далі. Але якщо мій інстинкт кишечника завжди радить мені мати шоколадні круасани та торт, донер-кебаб та каррівурст, це не може бути здоровим у довгостроковій перспективі!
Кнопка: Саме в цьому полягає помилка. Якщо ваше тіло сигналізує, що ви налаштовані на певний прийом їжі, то це здорово і для вас. Усі харчуються по-різному. Те, що є нездоровим для одного, може підходити іншому.
sueddeutsche.de: І все ж у кожного, ймовірно, буде зайва вага, якщо вони їли лише солодку та жирну їжу протягом 30 років.
Кнопка: Це не повинно бути. Ви набираєте вагу лише в тому випадку, якщо постійно переїдаєте. Щоб цього не сталося, кожен має власну задану точку зору, свою ідеальну вагу. Це регулюється протягом більш тривалого періоду часу, тому не має значення, чи їсте ви понад голод. Якщо сьогодні ви двічі помилитесь, ваше тіло переконається, що ваше почуття голоду трохи вщухне протягом наступних кількох днів.
sueddeutsche.de: Тоді як ти поясниш, що людей із зайвою вагою все ще стільки? Чи всі вони постійно ігнорували своє задане значення?
Кнопка: Звичайно, загалом не можна сказати, чому окремі люди товщі за інших. Це багато в чому визначається генами. Єдине, що є впевненим, це те, що всі ми маємо різну задану точку зору, і це не завжди повинно відповідати рівню соціальної мрії. Для одних заданим показником є індекс маси тіла 29, для інших - 24. Той факт, що обидва оптично не відповідають штучно створеному ідеалу тіла, є проблемою не харчування, а нашого суспільства.
sueddeutsche.de: Роблячи це, ви ставите під сумнів дослідження багатьох своїх колег.
Кнопка: Так, тому що не існує загальних дієтичних правил. Майже всі вони базуються лише на статистичних даних, які вводяться в контекст, щоб потім публікувати окремі, ефективні для ЗМІ заголовки. Для кожної теорії на ринку харчування ви можете знайти стільки ж прикладів, щоб показати вам інакше.
sueddeutsche.de: Ви роками працювали PR-консультантом. Ви, звичайно, знаєте, що повідомлення "Їжте, що хочете" набагато краще продається, ніж запрошення обійтися без нього.
Кнопка: Я не написав книгу з розрахунку і не кажу також: "Це нова Біблія про харчування". Шість років я щодня чую, яка пропаганда та дослідження падають на людей. У якийсь момент це стало для мене занадто. Читач повинен мати можливість сформувати собі образ, він повинен сам вирішити, чи вірить він у ці суперечливі дослідження чи хоче слухати своє тіло. Я повністю підтримую те, що пишу, на 100 і один відсоток - і знаю, що зараз це звучить як багато пафосу.
sueddeutsche.de: Правильно. Ви напевно можете дозволити собі жити за гаслом «їж, що хочеш», або?
Кнопка: (сміється) Мій індекс маси тіла фактично повільно стає все нижче і нижче, зараз він становить 25,5. Офіційно мене все ще вважають зайвою вагою. У мене також обхват талії 95 сантиметрів і жирність трохи більше 20 відсотків. Зараз мені слід бути задумливим: "Старий швед, я надмірна вага і товста" - але ні. Я почуваюся дуже добре.
Уве Ноп: Голод і похоть. Перша книга про кулінарний інтелект тіла. Книги на вимогу, 13,80 євро.