Раду Антон Роман туслама - Густарте

• 2 цибулини, 1 морква, 1 петрушка, сіль

раду

• 1 невелика баночка йогурту (або 100 мл молока)

• Очистіть живіт, розріжте зморшки, помийте в більшій кількості води оцтом

• Кип’ятити все в 3 літрах води, п’ять годин, вісім годин, одну ніч

• Вийміть м’ясо, знешкодьте його; соку дозволяється падати до крему до 100-200 мл

• Поріжте черевце і все, що впало з кісток, покладіть в розігріту миску

• Натріть подрібнену часникову пасту сіллю, йогуртом та оцтом, а тим, що залишилось від соку, залийте живіт дуже гарячим

Зрештою, це все-таки волоське рагу, але набагато голосніше, нервовіше! Її слід досить «зачепити», заспокоїти, як це роблять у запеклих хокейних матчах, з легкою музикою.

Тож я б не рекомендував міцність, а біле вино, тонке, навіть напівсолодке (як бачите, час від часу всі канони та вірування випробовуються і похитуються: давайте подивимось, що залишилось).

Я спробував мускат Оттонель де Коркова, який знаходиться в околицях Георгія Константинеску, і він спрацював (як і блискавична телеграма та Совіньон де Штефанешть).

Ніч нежити (29-30 листопада), лякаюча ніч, що нагадує первісний хаос, - страшна сцена битви нежити з могил. Якщо у них немає причин битися між собою, таборуйте за людей. Дівчата та хлопці цілу ніч влаштовують велику вечірку ("Часникова охорона"), їдять, п'ють, грають та веселяться біля захисних часникових краваток. Цей охоронений часник добре носити з собою, коли чоловік вирушає у далеку подорож або до магазину.

(після Іона Гінойу - "Популярні звичаї протягом року")