Раго; t гарбуз і свинина; пік; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб
Осінь - Кабачки - Економні - Легкі та прості - Хелловін - Овочі - Основні страви - Свинина - Рецепт тижня - Комфорт - Здоров’я та білки - Вечері
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 1 маленька гарбуз 2,5 кг (5-6 фунтів)
- 3 ст. (45 мл) рослинного масла
- 1 велика іспанська цибуля, тонко нарізана скибочками
- 1 кг свинячої лопатки нарізаної кубиками 2,5 см (1 дюйм)
- 1 шматок 5 см (2 дюйма) дрібно нарізаного імбиру
- Тайський перець чилі або самбал оелек або подрібнений стручок перцю за смаком
- 3 ст. (45 мл) меду
- Близько 1 пива
- 2 склянки (500 мл) курячого бульйону
Підготовка
Основні кроки
- Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
- Ножем шеф-кухаря розріжте гарбуз зверху, щоб зробити отвір приблизно на 5-6 дюймів.
- Видаліть насіння та нитки.
- На сковороді розігріти олію на середньому вогні, підрум’янити цибулю і заправити перцем. Забронювати в блюді.
- У ту ж сковороду додайте олію, підсмажте м’ясні кубики, поки вони добре не карамелізуються. Сезон.
- В кінці приготування додайте імбир, трохи чилі, меду та зарезервовану цибулю.
- Влийте в гарбуз.
- Деглазуйте каструлю половиною пива і половиною курячого бульйону і доведіть до кипіння.
- Влийте в гарбуз так, щоб майже покрити м’ясо.
- Поставте кришку гарбуза на місце і поставте її в посуд, який не захищає духовку, або на деко.
- Випікайте в середині духовки від 2 до 3 годин або поки м’ясо не стане м’яким.
- Під час варіння один-два рази перевірте кількість рідини та додайте, якщо потрібно, більше.
- Під час подачі зішкребте верх гарбузової стінки, щоб з’єднався з бульйоном.
- Зберіть карамель на дні форми для запікання.
Пропозиція гурмана
Подавати з рисом та салатом зі шпинату, прикрашеного сірим цибулею-шалотом або подрібненою зеленою цибулею.
Фокус
Якщо ви хочете, щоб гарбуз менше темнів, накрийте його фольгою.