Раго; т свинини і л; коріння ясен Серце та інсульт

Що може бути краще холодними вечорами, ніж затишок їжі, яка тушить, яка вже добре пахне і зігріває кухню!
10 порцій/65 хв

Підготовка: 15 хв./Приготування: 50 хв

коріння

Що може бути краще холодними вечорами, ніж затишок їжі, яка тушить, яка вже добре пахне і зігріває кухню! Олія каноли завдяки своїй високій температурі копчення є цілком придатною олією для підрум'янення м'яса.

Інгредієнти
  • 50 мл (4 ст. Л.) Олії каноли, розділити
  • 250 мл (1 склянка) подрібненої цибулі
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 645 г (1 1/4 фунта) свинини або свинячої вирізки без кісток, нарізані кубиками розміром 1 дюйм (2,5 см)
  • 45 мл (3 ст. Л.) Універсального борошна
  • 1 л (4 склянки) курячого бульйону із зменшеним натрієм
  • 1/2 склянки (125 мл) сухого білого вина
  • 1 склянка (250 мл) очищеної та подрібненої моркви
  • 250 мл (1 склянка) очищеної сироїжки (або ріпи), нарізаної кубиками
  • 1 склянка (250 мл) очищеного і подрібненого пастернаку
  • 1 велика картопля, очищена і нарізана кубиками
  • 5 мл (1 ч. Ложка) сушеного листя чебрецю
  • 5 мл (1 ч. Ложка) меленого шавлії
  • 2 мл (1/2 ч. Ложки) солі
  • 2 мл (1/2 ч. Ложки) чорного перцю, свіжомеленого
  • за бажанням: зелена цибуля та свіжий розмарин для гарніру
Підготовка
  1. У великій каструлі нагрійте 25 мл (2 ст. Л.) Ріпакової олії на середньому вогні. Тушкуйте цибулю і часник близько 5 хвилин. Вийміть щілинною ложкою і відкладіть.
  2. Додайте решту 2 ст. Л. (25 мл) ріпакової олії на середньому сильному вогні. Додайте кубики свинини і коричневий. Вийміть їх щілинною ложкою і відкладіть.
  3. У сік, що залишився з горщика, додайте борошно і добре перемішайте віночком, одночасно зішкребаючи дно, до золотистої скоринки. Додайте бульйон і вино, і добре перемішайте віночком. Поверніть цибулю, часник і кубики свинини в казан.
  4. Додайте овочі, чебрець, шавлію, сіль і перець. Доведіть до кипіння і накрийте кришкою. Зменште вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. За бажанням прикрасьте зеленою цибулею або свіжим розмарином.

Фокус: Якщо у вас є залишки свинини або індички, їх можна замінити свіжою свининою в цьому рецепті.

Харчова цінність на порцію 250 мл/1 склянка

  • Калорії 170
  • Білок 13 г.
  • Жир 7 г.
    Насичений жир 1 г.
    Холестерин 35 мг
  • Вуглеводи 12 г.
    Клітковина 2 г.
    Цукор 3 г.
    Додано цукру 0 г.
  • Натрій 190 мг
  • Калій 421 мг