Рагу d; баранина з морквою та кабачками; Ліванський рецепт, ліванська кухня

Складність: легко
Підготовка: 30 хв
Час приготування: 1 год. 40 хв
Для: 4 особи

кабачками

Інгредієнти:

  • 800 г баранячої лопатки нарізати кубиками
  • 2 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • 4 столові ложки рослинного масла
  • 1 паличка кориці
  • 1 чайна ложка насіння коричневої гірчиці
  • Сіль
  • Перець
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 щіпка порошку чилі
  • 750 мл яловичого бульйону
  • 2 моркви
  • 2 невеликих кабачка
  • 150 г нуту (консервований)

Підготовка:

Крок 1:

Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте їх.
Нагрійте олію в каструлі і підсмажте м’ясо на сильному вогні, по кілька штук за раз, виймайте з каструлі.
Підрум'янюйте часник і цибулю в тій же каструлі приблизно 3-4 хвилини на середньому вогні.
Додайте насіння гірчиці та корицю, коротко протушкуйте.
Поверніть м’ясо на сковороду і додайте лавровий лист, кмин, кінзу та порошок чилі. Сіль і перець.
Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте на кришці близько 1 години, періодично помішуючи.

2-й крок:

Моркву очистіть від шкірки і наріжте скибочками.
Промийте кабачки і наріжте їх шматочками товщиною 1 см.
Очистіть залишився цибулю і наріжте його соломкою.
Промити нут на друшляку холодною водою і злити.
Додайте моркву та цибулю в казан і тушкуйте ще 20 хвилин.
Додайте кабачки та нут і тушкуйте ще 10 хвилин.
Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте з рисом або кускусом.

Дивіться також:
коктейльна вечеря

італійський рецепт

рецепт крепу

рецепт смузі

рецепт лосося

рецепт фруктів