Рагу з баклажанів з оливками

Рецепт посту: рагу з баклажанів з оливками.

Під час посту ви можете приготувати це рагу з баклажанами, помідорами та оливками, які можна їсти як гарячими, так і холодними, наприклад, закуску.

Рагу з баклажанів з оливками. Опублікувати рецепт

інгредієнти:

500 г баклажанів
3 помідори
2 цибулини
100 г зелених або чорних оливок
Зелена цибуля
соняшникова олія
сіль і перець
кріп і петрушка

Спосіб приготування:

Баклажани добре вимити, нашаткувати невеликими кубиками, посипати сіллю і злити приблизно 30 хвилин. Добре промийте під проточною холодною водою, щоб позбутися гіркого соку.

На сковороді з розпеченою олією варити баклажани на середньому вогні протягом 30 хвилин.

Цибуля очищається, миється, дрібно рубається і загартовується в олії. Помідори наріжте невеликими кубиками і покладіть їх на сковороду над цибулею, після того, як вони почнуть трохи підрум’янюватися. Приблизно через 10 хвилин додайте оливки в сковороду і залиште приблизно на 5 хвилин.

Потім вилийте на сковороду з баклажанами та сумішшю помідорів, оливок та цибулі. Посипте дрібно нарізаною зеленою рагу, приправте сіллю і перцем і добре перемішайте. Дайте варитися ще 5 хвилин.

Тушонка з баклажанів з оливками готова. Їжу з баклажанів можна подавати як гарячою, так і холодною, або як самостійну страву, або як гарнір до інших страв.

---