Рагу з Брансвіка з кукурудзяним хлібом - рецепти щасливої їжі з телевізора; радіо
Інгредієнти для 8 осіб:
- 1 курка, приблизно 2 кг
- 1 кг свинячої лопатки
- ½ кг яловичої грудинки або плеча
- 1 кг картоплі
- 2 кубики бульйону, яловичий або курячий бульйон
- 1 зелена цибулина
- 840 г квасолі з банки
- 180 г консервованої білої квасолі
- 750 г консервованої жовтої кукурудзи
- 45 г вершкового масла
- 1200 г консервованих очищених помідорів
- сіль
- перець
Підготовка:
Закрийте курку, свинячу лопатку та грудку (нарізану кубиками) водою у великій каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть на повільному вогні протягом 3 годин. Потім дістаньте м’ясо з горщика, вийміть кістки і наріжте на укус
Нарізати шматочки. Дайте бульйону охолонути і зніміть жир з поверхні.
Покладіть 2 літри м’ясного бульйону у велику каструлю. Наріжте картоплю кубиками, додайте до бульйону кубиками бульйону, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
Подрібніть цибулю і додайте в каструлю з квасолею, білою квасолею та кукурудзою. Знову закип’ятіть і тушкуйте 5-10 хвилин. Варіть картоплю до готовності. Зменшіть вогонь. Додайте масло, очищені та нарізані помідори та заздалегідь приготовлене м’ясо і варіть ще 30 хвилин, часто помішуючи. Якщо потрібно, додайте запас. Приправити сіллю і перцем.
Подавати тушонку з Брансвіка гарячою та зі свіжим кукурудзяним хлібом.
Інгредієнти для кукурудзяного хліба:
- 1 яйце
- 250 мл пахта
- 50 г вершкового масла
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 ст ложки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка харчової соди
- 120 г тонкого кукурудзяного борошна жовтого кольору, полента
- 150 грам борошна
Підготовка:
Розтопити масло. Збийте в мисці яйце, додайте пахта і розтоплене масло і збийте. В окремій мисці змішайте сіль, цукор, розпушувач, соду, кукурудзяну крупу та борошно. Тепер влийте рідину і короткочасно перемішуйте, поки інгредієнти щойно не змішаються.
Випікайте тісто в круглому (18-20 см) або квадратному (20-23 см) змащеному макушці близько 25 хвилин при температурі 200 ° C зверху та знизу.
Нехай хліб ненадовго охолоне, порізаний на квадратики і подається до тушонки з Брансвіка.