Рагу з яловичини з солодкою картоплею
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Солодка картопля є чудовим джерелом вітаміну А і має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайна картопля.
Яловичина забезпечує білок і є чудовим інгредієнтом овочевих рагу, рекомендованих у дієті хворим на цукровий діабет I типу.
інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 700 грамів нежирної яловичини, нарізаної кубиками
- 1 подрібнена цибулина
- 2 моркви, почистити і нарізати скибочками
- 2 стебла селери, дрібно нарізані
- 750 мл прозорого овочевого супу без солі
- 250 мл гарячої води
- 2 солодких картоплини, почистити і нарізати кубиками
- 1 столова ложка відвару
- 1 чайна ложка з половиною кориці
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої петрушки
Спосіб приготування
- Відварити яловичину протягом 7-8 хвилин (достатньо, щоб ошпарити).
- Поставте оливкову олію в середню каструлю на сильний вогонь, додайте м’ясо і добре обсмажте з двох сторін, а потім перекладіть його в миску.
- Додайте в казан цибулю, морвок і селеру і тушкуйте 4-5 хвилин.
- Залити прозорим овочевим супом, дочекатися закипання, а потім додати м’ясо в казан.
- Нехай все кипить близько години, потім додайте солодку картоплю, бульйон, корицю, перець, сіль і гарячу воду.
- Через 20 хвилин час від часу помішуючи рагу, посипте зверху свіжою петрушкою і вимкніть вогонь.
- Подавайте негайно.