Рагу з яловичиною, гарбузом та помідорами - рецепт
Рагу знову в моді!
Рагу - ідеальний спосіб використовувати залишки для будь-яких овочів, які у вас залишились. Це недорога і проста у приготуванні зміна. З невеликою фантазією ви можете створити найкрасивіші рецепти прямо зараз. У цій фруктовій гарячій рагу, свіжих овочах і особливо гарбузі приносить вирішальний аромат.
Порада редактора: У поєднанні з помідорами та пікантністю чилі цей яловичий гуляш - ідеальне рагу, яке можна насолодити не тільки холодною зимою, але й м’якими літніми вечорами. Важливо, щоб ви тушкували пісне м’ясо супу або інший пісний шматок яловичини, оскільки хочете з’їсти його як рагу.
Інгредієнти для вогненного рагу з яловичиною, гарбузом та помідорами (для 4 осіб):
1 кг нежирного м’яса з яловичого супу
2 цибулини
1 цибуля-порей
1 корінь петрушки
100 г селери
1 патисони з гірчичного горіха
500 г стиглих помідорів
2 червоних або жовтих перцю
2 свіжих перцю чилі
1 лавровий лист
1 гвоздика
10 горошин перцю
4 ягоди ялівцю
3 зубчики часнику
2 ст. Ложки оливкової олії
сіль і перець
Приготування вогненного рагу з яловичиною:
1.
Промити селера, корінь петрушки та цибулю-порей і нарізати великими шматочками. Нагрійте олію в досить великій каструлі. Почуйте селеру, цибулю-порей та корінь петрушки, щоб розвинулися підсмажені аромати. Додайте спеції та знеглиніть приблизно 2 літрами холодної води. Покладіть м’ясо в холодну воду і знову доведіть все до кипіння. Нехай вариться близько 90 хвилин.
2.
Тим часом очистіть і розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Наріжте гарбуз шматочками розміром приблизно 2 см. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть і дрібно наріжте кубики часнику. Перець чилі помити і нарізати дрібними кільцями. Помийте помідори, розріжте їх навпіл і видаліть рідку м’якоть з насінням. Помідори без кісточок наріжте кубиками. Помийте і поріжте перець, видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками.
3.
Нагрійте олію на великій високій сковороді і обсмажуйте цибулю, гарбуз, болгарський перець, помідори, перець чилі та часник на повільному та середньому вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
4-й.
Вийміть з супу зварене м’ясо і наріжте кубиками розміром укус. Перелийте суп через сито в досить велику каструлю. Додайте до супу обсмажені на сковороді овочі та м’ясні кубики, тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні. Приправте за смаком сіллю і перцем.
5.
Подавати готове рагу гарячим. З ним особливо добре поєднується домашній хліб або свіжий хрусткий багет у духовці.
Що варто знати про рагу:
Усі інші види гарбуза також можна використовувати для цього ситного рагу. Вживання запеченого гарбуза вносить зовсім особливу ноту. Просто почистіть гарбуз після чищення та нарізки кубиками олією та будь-якими спеціями, такими як перець, сіль, часник та орегано. Поки м’ясо готується, запікайте гарбуз на деко при температурі 220 ° C приблизно 30 хвилин. Додайте в кінці часу варіння рагу.
Якщо вам подобається менш гострий, видаліть ядра чилі, оскільки маленькі білі насіння приносять більшу частину тепла.
Тут ви знайдете приємний вибір ідей рецептів з осінньої кухні!
нехай вас надихає ...
Буе-бургуньйон з фіолетовим баклажаном і картопляним сотто
Бургуньйон «Буф» - це класична французька запечена яловичина! Буе-бургуньйон означає щось на зразок яловичини (Бофу) та міцного бургундського червоного вина (Бургіньйон), тому що це ...
Фарширований смажений кабан із соусом з чорного пива
Фарширований смажений кабан - класика традиційної осінньої кухні! Смажений кабан - класична зимова їжа. У поєднанні з міцним соусом з чорного пива та правильним гарніром ...
Тушковані рулети з яловичини в соусі з червоного вина
Рулети з яловичини - чудовий зимовий рецепт! Наші рулети з яловичини класично наповнені беконом та овочами і тушковані в соусі з червоного вина. Це робить рулети з яловичини чудовими ...
Італійський Osso Bucco - класичне тушковане м’ясо з гремолятою петрушки
Osso Bucco - класична італійська тушкована м’ясна страва, виготовлена із скибочок яловичини. М'ясо та коренеплоди тушкуються у вині кілька годин, ...
Маринований фазан з медом, кальвадосом, шавлією та розмарином
Фазан з його сліпучим, барвистим оперенням - це цар пернатого лісу! Готується з маринадом з кальвадосу, меду, свіжої зелені та спецій, ...
Равіолі з оленячого рагу - чудова зимова їжа
Рагу з оленини не тільки смакує з макаронами! Рагу з оленини також чудово смакує в макаронах. Якщо ви робите пельмені самостійно, ви можете зробити їх з незвичайними ...