Рагу з качиних грудок
Рецепт: Рагу з качиних грудок
резюме: Рецепт тушкованої качиної грудки до свіжої пасти, це простий рецепт приготування качиної грудки. Ви можете приготувати з качиного грудного вина, щоб змінити свої звички, цей рецепт дуже схожий на буе-бургуньйон. Качине рагу, ви будете здивовані цим м’яким м’ясом, і качка, і яловичина - це м’ясо, яке можна приготувати з вином. Рагу з качиної грудки вони всі їли, але я знала, що вони любителі качиних грудей, але, чесно кажучи, цей рецепт справді оригінальний. Це справді старий рецепт, який я справді склав, я не вдома, і мені важко завантажувати рецепти. Інгредієнти рецептів
Інгредієнти рецептів
- Рецепт рагу з качиної грудки для 4 осіб
- 2 качині грудки
- 0,75 л червоного вина (те саме вино, яке ви подасте за столом
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 3 гілочки чебрецю
- 1 гілочка шавлії
- 30 г труб смерті
- 1 гвоздика
- 1 лавровий лист
- 2 ягоди ялівцю
- 100 г копченого бекону
Підготовка
- Опустіть труби в теплу воду.
- Знежирити качині грудки.
- Поріжте свої качині грудки на шматки.
- Замаринуйте м’ясо перцем, морквою, цілою цибулею, посипаною 1 гвоздикою: 3 гілочками чебрецю,
- 1 лавровий лист, 2 ягоди ялівцю, 0,75 л червоного вина.
- Дайте постояти 10 годин, накривши, у холодильнику.
- Нагрійте чавунну запіканку на повільному вогні з качиним жиром.
- На грилі бекон, нарізаний невеликими квадратиками
- Додати цибулю, розрізану на чверті, і труби
- Протріть шматки качки харчовим папером і підрум’яніть їх у запіканці.
- Не фарбуючи їх, мета - зміцнити м’ясо.
- М’ясо на грилі посипте двома ложками борошна, добре перемішайте.
- Додайте відфільтрований маринад, додайте трохи червоного вина, щоб м’ясо купалося.
- Додайте труби та букет гарні, примушеного до чебрецю.
- Тушкуйте на повільному вогні 90 хвилин.
- Вийміть шматочки та зменште соус, якщо це необхідно.
- Покладіть назад шматки качки Соус повинен бути дуже гладким. Тобто це потрібно добре зменшити. Налаштуйте приправу.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Кількість людей: 4
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Рагу з качиних грудок
Моє улюблене вино за цим рецептом Кагор (червоний) (сорти винограду: Мальбек, Мерло
Температура від 17 ° до 18 °