Класичні бенедиктинські яйця

Яйця Бенедикт - найвища класика бранчу. Щоб ця страва вийшла успішною, все залежить від часу приготування. Переконайтесь, що у вас під рукою є всі інгредієнти, і спершу приготуйте соус Hollandaise. Яйця можна пашути на плиті або в мікрохвильовці, перш ніж класти їх на англійську булочку, укомплектовану скибочкою заднього бекону, посипану купою голландського соусу.

яйця

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Вода
  • Оцет
  • 8 яєць
  • 4 цільнозернових англійських булочки, роздвоєні та підсмажені
  • 8 скибочок пісного бекону

Голландський соус

  • 1/2 склянки (125 мл) вершкового масла, розтоплене
  • 3 жовтки
  • 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) лимонного соку
  • Щіпка кайенського перцю або гірчичного порошку

Додати в коробку з рецептами

Підготовка

Голландський соус

Для голландського соусу з нижчим вмістом жиру та калорій див. Наш рецепт голландського соусу з йогуртом.

Замінник шинки заднім беконом.

Соус може перетворитися, якщо його збивати занадто довго або якщо масло додається занадто швидко. Існує два способи відновлення топленого соусу. 1) Збийте в невеликій мисці ще один жовток. Віночком або виделкою дуже поступово додайте перетворений голландський соус. 2) Налийте в маленьку миску 15 мл води (1 ст. Л.) Води. За допомогою віночка або виделки збивайте невелику кількість перевернутого соусу, поки суміш не стане однорідною. Продовжуйте повільно додавати решту перетвореного соусу, одночасно збиваючи енергійно.

Голландський соус можна заморозити. Для використання дайте йому розморозитися в холодильнику. Потім нагрійте його у верхній частині пароварки над дуже гарячою (не киплячою) водою, постійно помішуючи. Якщо соус перевертається, використовуйте один із запропонованих вище способів, щоб відновити його.