Рагу з кальмарів з овочами

Хоча я більше люблю кальмари на грилі або смажені в тісті, це смачний варіант їх приготування, особливо якщо у вас великі кальмари. Отже, у вас не буде сюрпризів, кальмари вийдуть настільки ніжними, що вони тануть у роті.

інгредієнти
Рагу з кальмарів з овочами

400 гр кальмарів (3 великих кальмара)
1 цибулина
50 мл сухого червоного/білого вина
2 консервовані помідори + 2 столові ложки консервованого соку
1 чайна ложка перцевої пасти
2 зубчики часнику
2 був дафін
1-2 нитки чебрецю
250 мл води
2 картоплини
1 консервований горох 800 гр
4 столові ложки олії
солоний перець

Підготовка
Рагу з кальмарів з овочами

Подрібніть цибулю дуже дуже дрібно. Варити 2 хвилини в гарячому маслі.
Додайте нарізаний кальмар (за бажанням залиште щупальця цілими). Посипте трохи солі і поставте кришку на сковороду. Встановіть вогонь на середній і слабкий і тушкуйте близько 20 хвилин, поки сік кальмарів повністю не зменшиться.
Додайте вино і кип’ятіть 2 хвилини, поки рідина знову не опуститься з кальмарів.
Додати перець чебрецю, лавровий лист і помідори + паста з перцю + часник + 120 мл води, змішаної в блендері, щоб стати пастою. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Знову поставте кришку на казан і дайте закипіти 15-20 хвилин.
Додайте нарізану кубиками картоплю і ще 120 мл води, поки картопля майже не покриється. Продовжуйте кип’ятити, також з кришкою, близько 20 хвилин, поки картопля не звариться.
Додайте відціджений горошок і тушкуйте ще 2-3 хвилини. Скуштуйте солоний соус і за потреби додайте ще.

1. Очищені кальмари нарізати кружками

3. Зварити кальмари у власному соку

4. Гасимо вином і додаємо зелень

5. Додати томатну та перцеву пасту