Рагу з картоплі, курки, оливки та помідорів
ось a рецепт курки на повільному вогні з ароматами, що нагадують південь: оливки та помідори для пробудження смакових рецепторів, чебрець - щоб додати той маленький штрих, який добре поєднується.
Рагу повертається в будинки із падінням осінньої температури. Потрібно сказати, що між цим і супами це все ще така вечірня страва "морального підйому", яка правильно зігріває тіла та душі після холодного і вологого дня.
Як зробити картопляне рагу ?
Починати з очистити картоплю, і залежно від їх розміру наріжте їх кубиками або четвертинками.
По-перше, оскільки ви готуєте тут тушонку з картоплі та курки, вам потрібно буде підрум’янити м’ясо з усіх боків у запіканці з оливковою олією.
Щоб ароматизувати картопляне рагу, вам доведеться покладатися на приправи, такі як часник, цибуля і навіть тут (консервований) помідор.
Тоді після вилучення м’яса це буде необхідно коричневий, ще в оливковій олії, подрібненому цибулі та часнику. Будьте обережні, щоб їх не спалити, інакше вони змінять загальний смак вашої страви.
Потім, це лише питання складання та терпіння: додайте всі інгредієнти в запіканку, змочіть на поверхню і тихо тушкуйте.
Найкраща картопля
Залежно від сезону, ви можете зробити ставку на молоду картоплю і зберегти шкірку (весна влітку), або ж можете відмовитися від картоплі для утримання. Якщо ви хочете залишити яблука цілими, спробуйте приготувати свою страву з Ratte (маленькою картоплею). Якщо ви любите, щоб картопля вбирала тушкований сік, я рекомендую в цьому випадку використовувати борошняну картоплю.
Вибір оливок
Оливки здатні повністю змінити кінцевий смак вашої страви. Тож будьте скрупульозні, вибираючи їх. Тут я вибрав красиві, м’ясисті, солодкі зелені оливки. Я попросив продавця скуштувати їх, перш ніж керуватися моїм вибором. (так, тому що я купую свої оливки на ринку, і раптом це дає мені можливість скуштувати їх, коли я не впевнений у своєму виборі)
Вага ароматичних речовин
У цю страву на повільному вогні я вирішив покласти свіжий чебрець та розмарин. Розмарин слід додавати до кінця варіння, оскільки він має сильні есенції. Я також раджу вам видалити ароматизатори перед подачею страви, це дозволить уникнути їх на тарілках, і приємніше, коли у вас немає чого видалити неприємне зі своєї страви, щоб спокійно насолодитися нею.