Рагу з картоплі та капусти з ребрами, мій сімейний рецепт часів НДР

250 г яловичини в’яленою

ребрами

1 велика цибулина

1 зубчик (и) часнику

1 ст ложка сала

500 мл м’ясного бульйону швидкого приготування

1 кг білокачанної капусти (альтернативно: савойська капуста)

500 г картоплі, борошняне приготування

4 шматки ребра Касселя (альтернативно: 4 шматки ковбас)

1 щіпка (и) мускатного горіха

1 щіпка (и) солі, перець

Наріжте яловичину невеликими кубиками. Наріжте дрібно кубиками цибулю, подрібніть зубчик часнику, наріжте капусту дрібною соломкою. Очистіть картоплю і наріжте паличками.

У великій каструлі розігріти сало і обсмажити в ньому яловичину. Додайте цибулю і часник і тушкуйте до прозорості. Додайте білокачанну капусту і тушкуйте кілька хвилин при перемішуванні. Додайте картоплю і залийте гарячим м’ясним бульйоном. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Покладіть зверху ребра і варіть все покрите протягом 30 хвилин. Примітка: Використовуючи сосиски, додайте їх за 15 хвилин до закінчення часу приготування.

Нарешті перемішайте крем-фріш і подайте страву в розігрітій супній супниці.