Районне бюро Ортенау дає поради. Це слід дотримуватись, готуючи та подаючи їжу
доступні - отримуйте інформацію вже зараз
Наша гарантія: bo + - це те найкраще Що ми маємо.
За допомогою цієї статті ви отримаєте як bo+-Доступ абонентів до відповідних відео статей, усіх зображень статей з функцією збільшення, захоплюючих фотогалерей статті та тематично пов’язаних статей.
bo+ означає один велика звітність С мультимедійний вміст, досліджували для вас нами і виключно для абонентів.
Влітку в Ортенау відзначають багато фестивалів. Від клубних, вуличних чи винних фестивалів до приватних свят - хороша організація - основа успішного заходу. Районний офіс Ортенаукрейс дає поради, як можна без вагань пропонувати їжу та напої навіть при яскравому сонці.
Якщо ви хочете запропонувати їжу та напої на вечірці, вам слід звернути увагу на правильне зберігання, приготування та доставку їжі, особливо при високих літніх температурах. Управління у справах ветеринарії та моніторингу харчових продуктів районного відділення Ортенаукрейса надає поради організаціям та приватним особам. "Оскільки помилки в поводженні з продуктами харчування в гіршому випадку можуть призвести до хвороб", - пише Районне управління у прес-релізі.
Управління харчового контролю влади зібрало інформацію щодо чотирьох предметних областей будівництва стенду, гігієни, приготування та розподілу їжі.
Зверніть увагу на це під час налаштування стенду:
- Правильний вибір місця полегшує прибирання після вечірки. Субстрат повинен бути сухим і непроникним для води і спроектований таким чином, щоб у ньому можна було підтримувати чистоту.
- Намет слід встановити таким чином, щоб їжа була захищена від пилу, птахів та комах, наприклад. Він повинен бути прикритий і закритий з боків і ззаду. Бічні та задні стінки повинні бути виготовлені з твердого матеріалу з гладкою та легко очищуваною поверхнею.
- Це також стосується поверхонь, які використовуються для приготування та подачі їжі та напоїв. Пластикові скатертини виконують як декоративні, так і гігієнічні цілі.
- Зокрема, влітку важливо забезпечити достатню кількість охолоджувальних приміщень, в яких всі інгредієнти та посуд витримуються при необхідній температурі, поки вони не будуть використані. Виберіть тіньове місце, щоб захистити холодильне обладнання від прямих сонячних променів.
- Якщо ви перевозите їжу та напої на фестиваль, це слід робити в чистому транспорті. Їжа повинна бути упакована навколо, а при необхідності - охолодженою і не повинна транспортуватися в ногах.
Це важливо відзначити, коли мова заходить про гігієну та чистоту:
Зверніть увагу на наступне, готуючи їжу:
- Обладнання та робочі поверхні повинні бути чистими, легко чистими та неушкодженими.
- Обробляйте тваринні та рослинні продукти окремо.
- Зберігайте гарячу їжу в теплі принаймні 65 градусів Цельсія максимум три години.
- Дайте приготованим компонентам добре охолонути, перш ніж змішувати їх з іншими продуктами, наприклад, робити салати з делікатесів.
- Зберігайте сировину окремо від готових страв.
- Смажте з відповідними жирами або кулінарними оліями при температурі не більше 175 ° C.
- Діставайте продукти з холодильника лише тоді, коли це потрібно.
- Використовуйте різні щипці та різні страви для сирого та вареного м’яса.
- Якщо ви приносите їжу (наприклад, для салату чи торта), переконайтеся, що вона ідеальної якості. Якщо їжа не здається вам свіжою, відмовтеся приймати її в інтересах гостей.
- На місці слід встановити кілька контейнерів, що замикаються, для відходів.
Зверніть увагу на це при розподілі їжі:
- Представлена їжа (наприклад, тістечка) повинна бути захищена від зовнішніх впливів, таких як кашель або чхання, наприклад, капюшоном або фольгою.
- Після подачі їжу не можна ні брати назад, ні повторно подавати.
- Залишки приготованої їжі можна роздати помічникам або повністю утилізувати; це також стосується неохладжених зразків, а також охолодженої сировини.
- Запропонуйте напої, особливо з мобільних роздавальних систем, і поясніть, як це робити.