Райс, універсал

Рис у різних варіантах та сортах дотепер був незамінною їжею, яка також зарекомендувала себе в європейській кухні. Цей харчовий продукт не тільки вважається кулінарним делікатесом і смачним гарніром, але також характеризується дивовижно позитивним впливом на здоров’я людини.

Рисові сорти

Рис один Тип зерна і отримується з рослини рису. Вони можуть бути до 160 см заввишки і давати до 3000 плодів - таких є у всьому світі понад 8000 сортів рису.

Інформація: Основні площі вирощування припадають на Китай, Індію та райони Південно-Східної Азії - майже 95% світового рису походить з цих регіонів.

Класифікація різних видів рису:

Довгозернистий рис:
Сюди входять усі види рису з довгими зернами, наприклад: рис басмати та рис жасмин
Рис короткозернистий:
Ці сорти рису, як правило, мають круглі та дрібні зерна - наприклад: японський або рисовий пудинг.
Середнє зерно:
Цей термін використовується для опису сортів, які не є ні довгими, ні круглозернистими.
Цільнозерновий рис або коричневий рис:
З цим видом рису видаляється лише неїстівна лема, а потім більше не змінюється - всі поживні речовини зберігаються. Він також відомий як коричневий рис, нешліфований рис, коричневий рис, цільний рис або вантажний рис
Білий рис:
Всі види очищеного рису називають білим рисом. Вони мають лише світлу серцевину і приблизно еквівалентні білому борошну.
Дикий рис:
Це насправді не справжній рис і походить від суміжних видів рослин. Дикий рис видовжений, а колір - від коричневого до чорного.

Інформація: У деяких країнах рис є основною їжею і доповнює кожне меню - в Азії майже 70% всього раціону складається з рису. Наприклад, у Китаї річне споживання рису на душу населення перевищує 90 кг, а в Австрії - трохи менше 3 кг.

Цінність рису для здоров'я

Оскільки рис виявляється надзвичайно добре переносимою і легкозасвоюваною їжею, цей продукт можна використовувати як для обох дієта зі зниженою калорійністю а також при терапії захворювань.

Рис містить дуже мало жиру, має низький вміст холестерину, багатий на вітаміни групи В і Е і має цінні складні вуглеводи (100 грамів рису мають в середньому 78 грамів вуглеводів), які довше тримають нас ситими.

Порада: Оскільки рис через складні вуглеводи довго наповнює, але має мало калорій, він також дуже підходить для дієт.

Рис є важливою частиною збалансованої дієти, яку також можна приймати на основі жиру.

Дефекація особливо посилюється неочищеним рисом, багатим вітамінами та клітковиною.

Рис теж працює сечогінний засіб і підтримує функціонування нирок. З цієї причини рис також використовується у численних детоксикаційних засобах.

Інформація: На відміну від жита чи пшениці, рис НЕ містить глютену.

Інгредієнти рису

Залежно від очищеного або неочищеного варіанту, в зерні рису можна знайти різну кількість корисних інгредієнтів. Вони важливі для травлення та підтримки здоров’я людей.

Окрім травної клітковини, зерно рису містить багато вітамінів і мінералів. На додаток до вітамінів Е, В1, В12 і В6, зерна рису містять ніацин, магній і марганець у високій концентрації. Крім того, мікроелементи, білки та вуглеводи також входять до складу компонентів рису. Рис не містить холестерину і містить високу частку незамінних амінокислот.

Різні види рису та їх використання

Ось список найважливіших сортів рису:

Арборіо - є середньозернистим сортом, походить з Італії і особливо підходить для різотто.
Басмати - походить з Гімалаїв, є різновидом довгозернистого рису і використовується для багатьох східних страв.
Бомба - цей рис походить з Іспанії, не так сильно липне і в основному використовується для паельї.
Японський рис - походить з Японії і особливо популярний у нас як рисовий пудинг.
Рис жасминовий - походить з Таїланду та В’єтнаму, є одним із найпопулярніших довгозернистих сортів, майже не має власного смаку і є супроводом майже до всіх страв.
Рис Патна - є, мабуть, найвідомішим і найбільш продаваним рисом у цій країні і в основному використовується як гарнір та у стравах з рису.
Рис суші - в основному використовується для суші та паличок досить сильно.
Садрі Рейс - це довгозернистий рис з м’якою кремовою серцевиною з Ірану, який підходить для м’яса, риби та овочів.
Клейкий рис - походить з Таїланду і в основному використовується для десертів завдяки своїй легкій солодкості.
та багато іншого.