Рак порожнини рота, горла, гортані та л; їжа
Однак інші дієтичні фактори також впливають на розвиток цих видів раку. Таким чином, фрукти, овочі та продукти з високим вмістом каротиноїдів допоможуть обмежити ризик.
Алкоголь: фактор ризику No1
Основним фактором ризику є алкоголь, а точніше зловживання ним. А коли його поєднують із курінням, цей ризик навіть збільшується.
Однак, якщо врахувати інші фактори навколишнього середовища, крім дієти, саме споживання тютюну залишається основним фактором ризику появи цих видів раку.
Для отримання додаткової інформації про алкоголь натисніть тут.
Можливий захист фруктами та овочами
Захисна роль, яку пропонують фрукти та овочі, схоже, пов'язана із спожитою кількістю. Іншими словами, чим більше фруктів та/або овочів ми їмо, тим сильніший захисний ефект.
Але в межах родини рослин виділяються певні категорії фруктів та овочів. Рослини, багаті на каротиноїди, могли б ефективно запропонувати додатковий захист, який, знову ж таки, був би пропорційним кількості, що вживається.
Каротиноїди - це пігменти (зелений, жовтий, оранжевий та червоний), що містяться у рослинній фабриці. Вони в основному присутні у фруктах та листових овочах оранжевого та темно-зеленого кольору, а також у рослинних жирах. Існує більше 500 варіантів. Більшість з них помаранчеві, хоча ксантофіл асоціюється з темно-зеленим пігментом. Звідки походять деякі найпоширеніші каротиноїди:
- Бета-каротин: морква, солодка картопля, гарбуз, диня, абрикоси, манго, шпинат, цикорій
- Альфа-каротин: морква, авокадо, гарбуз
- Ксантофіл: темно-зелені листові овочі
- Лікопін: помідори, кавуни, рожеві грейпфрути
- Криптоксантин: манго, червоний перець, гарбуз, апельсини
Каротиноїди = антиоксиданти
Захист, який забезпечують фрукти та овочі від раку рота, горла та гортані, ймовірно, завдяки високому вмісту антиоксидантів. До речі, каротиноїди також входять до цієї ж групи.
Антиоксидант - це речовина, яка захищає клітинні мембрани та великі молекули, такі як жир, ДНК та РНК (хімічні речовини, що складають генетичний матеріал клітин), від окисних реакцій (= хімічних реакцій із залученням кисню), які призводять до утворення вільних радикалів.
Ці антиоксиданти виявляють потенційний захисний ефект на рівні канцерогенезу (= поява ракових захворювань), у якому вільні радикали відіграють роль. У звичайних умовах існує баланс між появою вільних радикалів та антиоксидантами в організмі. Якщо цей баланс порушується, реакції, що викликають утворення вільних радикалів, можуть взяти верх і сприяти появі раку в більш тривалій чи коротшій перспективі.
Рекомендації
Здорове харчування обмежує ризик розвитку певних видів раку. Основна рекомендація є і залишається незмінною: вся справа в поміркованості. Також дуже важливо досягти і підтримувати здорову вагу !
Щоб запобігти раку, особливо ротової порожнини, горла та гортані, бажано уникати вживання алкоголю. І якщо ви дозволяєте собі спокуситися, краще обмежити споживання однією склянкою на день.
Крім того, деяким особам рекомендується уникати вживання алкоголю:
- молодь до 18 років
- жінки, які намагаються завести дитину, вагітні або годують груддю
- люди, які страждають певними патологіями (виразка шлунка, наприклад)
- люди на ліках
- ті, кому доводиться сідати за кермо
- ті, хто мав проблеми з алкогольною залежністю
Що стосується фруктів та овочів, рекомендується споживати еквівалент 5 порцій фруктів та овочів на день (1 порція = розмір яблука або помідора), тобто 300 г овочів та 250 г фруктів на день. Намагайтеся якомога більше варіювати кольори серед овочів та фруктів: це забезпечить вам найкраще з можливих різноманітних антиоксидантів.