Раки ЇСТЬ РУЗНІШЕ
Апетитно рожевий, смачний навколо, а також низькокалорійний: Недарма скандинави дуже люблять раків!
Що ви повинні знати про раків
У Скандинавії сезон починається на Раки Щороку з великими фестивалями: традиційна крабова їжа на початку осені є одним із випивних моментів року та культовою.
Однак у нас раки надовго були майже забуті; але близько 10 років це часто бачили знову. Сьогодні раки, як і омари, - це розкішна їжа. Раки посідають одразу після омарів та омарів за шкалою гурманів. Це не настільки розкішно, але і трохи доступніше.
У 1870 році це було ще дуже поширеною їжею в Німеччині, і її можна було зловити майже в кожній річці. Так звана крабова чума, яка знищила майже всі запаси, а потім поклала край надзвичайно недорогій тоді насолоді. Через пізніше зростаюче забруднення потоків, річок та озер промисловими стічними водами та пестицидами вони вже не змогли відновитись, так що до 1940 р. Раки майже вимерли в Європі.
Лише в 1950-х рр. Риболовецькі асоціації посилено забезпечили переселення раків та раків. Тим часом знову є багато успішних племінних ферм, особливо на півдні Німеччини та Австрії.
Отже, вишукані хвостики раків можна знайти у кожному супермаркеті і навіть у дискаунтера.
Походження: Сьогодні більшість раків походять з Туреччини, де в районі навколо Бруси розгорнувся великий і вигідний промисел краба.
Сезон: Свіжих раків їдять місяцями з позначкою «R» у назві, бо тоді краби найгустіші та найсмачніші.
Смак: Ніжне, соковите м’ясо раків за кольором схоже на м’ясо омарів та омарів, але на смак більш тонке і особливо тонке.
Наскільки здорові раки насправді?
Раки є однією з абсолютних зірок серед постачальників білка і водночас одним із особливо нежирних ласощів. Чудовий вибір для шанувальників фігури та з низьким вмістом вуглеводів! Ті, хто частіше їдять раків, також забезпечують організм важливими поживними речовинами, такими як різні вітаміни групи В, мікроелементи фтор і мідь та вітамін Е.
| Калорії | 91 |
| білка | 19 г. |
| жиру | 1,1 г. |
| вуглеводи | 1,3 г. |
| Клітковина | 0 |
Поради щодо купівлі та приготування раків
Купівля: Ви можете отримати раків живими на ринках та в спеціалізованих магазинах, хоча це не обов’язково для всіх. Тому що, як омари, ви повинні вбивати крабів у киплячій окропі. У нас ви можете придбати м’ясо хвоста, яке вже готове до вживання.
Зберігання: Як цілих варених раків, так і м’ясо хвоста можна готувати в холодильнику максимум 2 дні. Інакше йде справа з упакованим крабовим м’ясом: тут ви можете використовувати порівняно довгий термін, що не відповідає вимогам.
Підготовка: Спочатку відріжте голову раків крабовим ножем. Потім центральний хвостовий плавник натягується кишечником. Найкращий спосіб зробити це - видалити хвостові плавники і перше кільце панцира. Потім скрутіть хвіст з тіла і вийміть м’ясо.
«Жир» або корейка дуже добре смакує в організмі. Для цього підніміть крабовий ніс з області ніг. Потім ви від'єднуєте танк від корпусу і виводите його.
Свіжоприготовлені хвости раків взагалі не потребують підготовки; Просто злийте і злийте предмети, придбані в упаковці.
Поради щодо приготування раків
Раків можна використовувати особливо універсально: будь то піца, макарони, різотто, суп, салат, яєчня або вишукана рибна страва - хвости раків завжди підходять і приправляють відповідну страву візуально та кулінарно.
Рецепти з раками:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з раками тут, у EAT SMARTER!