Раки, як багаті, так і ніжні PassionSant

новини Завдяки своїм потужним кігтям раки схожі на мініатюрних омарів. Ніжна м’якоть - відмінне джерело білка та поживних речовин. Ось як його приготувати та спалах його харчових цінностей.

ніжні

Звичайний, раки є однією з основних продуктів для схуднення, оскільки споживання калорій становить лише 72 ккал на 100 г м’якоті (менше, ніж креветки та лангустин).

Як правило, ракоподібних готують, купаючись у суді-бульйоні, під соусом Нантуа або в бісквіті. Його також їдять в екзотичному салаті, солодко - солоний ідеально йому підходить. У супроводі таких фруктів, як манго, м’ясо раків також творить чудеса з майонезом або коктейльним соусом. У сухопутному - морському варіанті він може супроводжувати страви з птиці або готувати у воку або в азіатському салаті.

Харчові якості

• Її нежирна м’якоть не є синонімом бідності у харчуванні. Навпаки! Як і більшість ракоподібних, він забезпечує значну кількість білка, приблизно 16,5 г на 100 г, і мало жиру. У хвості раків менше грама жиру, а насичених жирів немає.

• Приблизно 200 г раків покривають 100% щоденних потреб у вітаміні В12 та 80% потреб у селені (34,2 мкг/100 г).

• Це хороше джерело фосфору, натрію та заліза.

• Її жирні кислоти допомагають боротися з поганим (ЛПНЩ) холестерином, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.