Рамадан порада доктора Делабоса, батька хроно харчування
Радячи застосовувати принципи хроно харчування у період Рамадану, д-р Ален Делабос, співавтор книги "Харчуватися добре під час літнього Рамадану", обіцяє піст у спокійному спокої.
Сафірнюз: На що слід остерігатися, коли поститься влітку ?
Чи існує певний темп, який слід застосовувати під час Рамадану ?
Яка типова їжа під час Рамадану ?
Ален Делабос: Перериваючи піст, їжте легке і додайте суп або овочевий суп, а також рибу, якщо ви голодні.
Перш за все, слід подбати про те, щоб не навантажувати своє тіло на початку перепосту. Оскільки саме вранці, перед відновленням посту, проводиться найпоширеніша трапеза: повноцінна їжа з м’ясом, крохмалистими продуктами та сиром. Це коли у нас є чорба, харіра чи інші регіональні страви, які дуже корисні, оскільки дозволяють зберігати якомога більше води. І тоді ми вживатимемо запобіжних заходів, якщо можливо, перед тим, як йти на роботу, спати після цього прийому їжі.
І солодощі, випічка ?
Нагадуйте, що таке хроно харчування.
Ален Делабос: Хронологічне харчування - це правильна їжа, в потрібний час та належної якості.
Для типового дня, поза Рамаданом, це: вранці жир (сир, хліб, оливкова олія тощо); важкий опівдні (м’ясо, з крохмалистими продуктами, до яких ми додаємо соуси, спеції та приправи, тому що ви повинні балувати себе); післяобідня закуска, яка включатиме насіння олійних культур (шоколад, якщо у вас немає холестерину, оливки, волоські горіхи, фундук, кешью або мигдаль) з фруктами або солодкою похідною.
Що стосується вечора, ми будемо їсти легке (риба або морепродукти за бажанням); його можна замінити білим м’ясом (але в невеликій кількості), салатом та овочами. А потім раз-два на тиждень, святкова трапеза! Ми відпускаємо і їмо все, що хочемо, крім забороненого !
Які заборони в хроно харчування ?
Ален Делабос: Супи, супи, бульйони та бульйони заборонені цілий рік, але вони є обов’язковими під час Рамадану або в надзвичайно спекотний період. Вся промислова їжа заборонена.
0%, світло, світло не служать абсолютно нічому, крім збагачення агропродовольчої галузі. А молочні продукти (йогурти, сир тощо) заборонені, оскільки вони містять лактозу та фактори росту.
А що ви думаєте про дієту вегетаріанців чи веганів? ?
Ален Делабос: Це погана ідея, оскільки їм не вистачає тваринного білка. Вони містять амінокислоти, яких немає в рослинах.
Є три незамінні амінокислоти, що містяться в м’ясі, наприклад, міозин, що дає змогу виробляти гемоглобін, отже, еритроцити. Існує ризик анемії. У рослинах є залізо, але набагато складніше його засвоєння, ніж у м’ясі.
Яка специфіка харчування під час літнього Рамадану та зимового Рамадану ?
Ален Делабос: Різниця полягає у розподілі їжі, але влітку ми їмо так само рясно, як і взимку. Ми витрачаємо стільки енергії, борючись проти холоду, як і проти спеки. Тому що людський організм надзвичайний: він працює із справжнім внутрішнім кондиціонером, і цей кондиціонер може давати гарячий або холодний. Тому його слід правильно годувати, як влітку, так і взимку.
Вважаючи, що влітку можна обійтися без м’яса і їсти лише овочі та фрукти, це призводить до чудових сідалів та сідниць бегемота, які ці жінки взяли наприкінці відпустки !