Природа; Cie - 6 порад щодо збалансованого харчування без глютену
Автор Nature et Compagnie у: Без глютену та поради щодо здоров’я збалансоване харчування без глютену
Ось декілька корисних порад для щоденного використання:
1. Віддайте перевагу сирій їжі, вона буде краще харчуватися
Щоб допомогти вам вибрати необхідні продукти, наведемо зведену таблицю споживання харчових продуктів за категоріями продуктів:
2. Урізноманітнюйте крупи та віддайте перевагу тим, які є повноцінними
Окрім найпоширеніших безглютенових круп (рис, кукурудза або гречка), ви можете змінити свій раціон зерновими культурами, менш відомими, але однаково корисними для хворих на целіакію: пшоном, теффом, амарантом, лободою, сорго.
Перевага споживання цільних зерен найчастіше пов’язана з тим, що насіння споживається повністю: отже, це багатша на вітаміни, мінерали, клітковину та інші біоактивні поживні речовини, крім рафінованих зерен.
3. Прийняти рослинні олії
Поживні речовини, необхідні для нашого здоров'я, жирні кислоти можуть забезпечуватися насінням овочів у вигляді олії. Використовуючи для приготування їжі або як приправу, рослинні олії багаті омега 3 і 6 та вітамінами. Серед основних рослинних олій ми знаходимо ріпакову олію, соняшникову олію, оливкову олію, горіхову олію або навіть олію камелії.
4. Жуйте, щоб полегшити засвоєння поживних речовин
Неперетравлена їжа може спричинити здуття живота і навіть біль у шлунку, саме тому це часто доцільно робити їжте повільно. Крім того, у людей, які не переносять глютену, часто буває тендітний шлунок через целіакію. Жувати довго сприяє засвоєнню травлення, а також засвоєнню мікроелементів організмом.
5. Готуйте хліб та страви самостійно, коли це можливо
Замість того, щоб купувати готові промислові продукти, віддайте перевагу продуктам домашнього приготування: ви самі готуєте їжу !
Підбираючи інгредієнти та готуючи власні страви, ви не тільки уникаєте споживання глютену, але і ми набагато краще управляємо споживанням цукру та жиру, а отже, і калорійністю. Це дозволяє уникнути продуктів, наповнених синтетичними добавками та жирами, і ми отримуємо задоволення від приготування їжі.
6. Підтримуйте достатнє споживання крохмалистих продуктів
Згідно з дослідженням Nutrinet-Santé (2013), 50% чоловіків та 66% жінок мають крохмалисті споживання нижче, ніж харчові рекомендації.
Навіть якщо крохмаль має високу калорійність, ми не можемо нехтувати їх внеском «складних вуглеводів», важливих внесків для організму, повного енергії. Вони також є хорошим способом уникнути набору ваги, оскільки вони "дозволяють утримуватися між прийомами їжі та запобігають перекусу" згідно з Національною програмою харчування у галузі охорони здоров'я (PPNS).
Тому бажано споживати при кожному прийомі їжі крохмаль, який не містить глютену.: рис, гречка, кукурудза та її похідні у вигляді борошна, наприклад; бобові, картопля, лобода ... Однак дотримуйтесь рекомендованих кількостей: 100 грам вареної ваги або 15 грам хліба.