Рамен своїх дрешів та Брін де Фолі священний на 8-му конкурсі Agro BIO - журнал Bio Linéaires le
Поділіться цією статтею
Журі 8-го випуску національного конкурсу на створення органічної агропродовольчої продукції, організованого з 2012 року Agence Gers Développement, партнером якого є Bio Linéaires'є réоб'єдналися цієї п'ятниці 11 вересня для того, щобéпідписати лаврéац. Ramen tes Drèches (локшина з відпрацьованих зерен) і Брін де Фолі (ферменти для домашніх овочевих заготовок) отримав 1-у та 2-ю премії відповідно.
Видання, позначене еклектичністю та екологічною відповідальністю
Це нове видання національного конкурсу на створення органічної агропродовольчої продукції відзначилося еклектичністю та екологічною відповідальністю представлених проектів. У складі професіоналів з органічної їжі журі розглянуло 10 попередньо відібраних файлів, що символізують 5 тенденцій у цьому секторі: інновації на рослинній основі, здорові закуски, алкогольні напої без алкоголю, домашня або навіть веганська їжа.
Переможці 2020 року
Ramen tes Drèches, який покладається на переробку відпрацьованих зерен пивоварів для створення локшини, натхненної світовою кухнею, виграв І премію; Брін де Фолі, джерело заквасок для приготування домашніх овочевих десертів, отримує 2-у премію.
Екологічно відповідальна локшина
Сабріна Міше, засновниця Ramen tes Drèches : «Окрім свого інноваційного характеру, я б сказав, що його екологічний вимір відповідає проблемі кустарних пивоварів, деякі з яких можуть приносити до декількох тонн відпрацьованого зерна на тиждень, хоча рішення для збору та переробки є дорогими та обмеженими, ці локшина йде в ногу зі зростаючим попитом на альтернативні продукти, багаті рослинними білками. Dregs ramen містить близько 16 г повноцінного білка, порівняно з 13 г, наприклад, для макаронних виробів з твердих сортів пшениці, до яких додається високий вміст клітковини (20 г на 100 г). Отже, це здоровий кочовий продукт, приготований всього за 4:30 в окропі. Я створив 3 соуси для їх розміщення: "Bonny" (арахісове масло, лимон, імбир), "Blackbeard" (соєвий соус, підсмажений кунжут, водорості норі) і "Read" (місо, копчена паприка, чорний часник). Розробляються інші проекти, спрямовані, серед іншого, на годування спортсменів ".
Розклад Вашого зерна
Створення виробничого цеху в Роменвіллі: вересень 2020 р
Список національних органічних магазинів: до кінця 2021 року
Розширення асортименту: розмір сім'ї без соусу, пакетик цільного зернового борошна до кінця 2020 року
Бродить для виготовлення домашніх йогуртів
Девід Тропель, співзасновник Brin de Foli: «Брін де Фолі відкриває можливості та розкриває творчі здібності споживачів у пошуках нових рослинних смаків. Тепер вони можуть, використовуючи просту йогуртницю та наші ферменти, розробити безліч домашніх десертів на основі вівсяного молока, сої, кокосового молока ... Мета також полягає в тому, щоб запастися ферментами. Натуральні продукти, корисний вплив на здоров’я яких відомий . Нарешті, Брін де Фолі - це також можливість задовольнити специфічні потреби багатьох дієт (без лактози, глютену тощо). До кінця 2021 року ми запустимо ферменти для створення ферментованих овочевих напоїв, відкриття нових ароматів, примноження джерел природних ферментів та подальшого розвитку домашнього виробництва без лактози та глютену. "
Календар Бріна де Фолі
Початок виробництва: вересень 2020 року
Запуск сайту електронної комерції: 9 жовтня 2020 р
Розгортання в органічних магазинах регіон Овернь-Рона-Альпи: до кінця 2020 року
Розгортання в мережах органічних магазинів: до кінця 2021 року
Спочатку запланована на 3 жовтня, церемонія нагородження перенесена до весни 2021 року. Конкурс, зокрема, пропонує чек на 5000 євро першому переможцю та чек на 2500 євро до другого, до якого додається для кожного переможця тест, що посилається на Relais Vert.