Расам з ананасом - караї

• Додому
• Рецепти
• Супи
• Расам з ананасом

Супи

В Індії супи (або шорба) не подають окремо на початку їжі. Їх подають або з основною стравою (наприклад, Тоор дал та Кадхі), або навіть наприкінці їжі (як з Расамом у Південній Індії). Ці страви також не класифікуються як суп. Такі люди, як я за кордоном, роблять індійську їжу відомою на Заході і подають, наприклад, Кадхі як суп. Більшість індійських "супів" готують з йогуртом, сочевицею (далами), овочами або фруктами, а іноді гарніром є рис, локшина, пакора або вада.

Расам з ананасом

Жодна їжа в Південній Індії не обходиться без неї Расам, гострий суп, наповнений смаком. Зазвичай його п’ють після їжі, але його також можна подати як суп (закваску) або з рисом. Ананас часто використовують у гострих південно-індійських стравах для додання йому кисло-солодкого смаку. Цей рецепт призначений для веган підходить.

Порції: 4

Інгредієнти:

4 ст. Ложки голубиного гороху (Toor/Tovar) Дал, очищений і навпіл, замочений у воді на 1-2 години
2-3 червоних перцю чилі (сушені)
5-6 горошин перцю
1/4 чайної ложки насіння кмину
1 шматок імбиру, приблизно 2 см завдовжки, тертий
1-2 часникові ряди, дрібно нарізані
3-4 середнього розміру помідори, промити і нарізати на невеликі шматочки
Приблизно 200г ананас, вирізати дрібно
½-1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки куркуми
2 чайні ложки рослинного масла
1/4 чайної ложки асафетиди (підвішеної)
1/2 чайної ложки насіння гірчиці
1/2 чайної ложки насіння кмину
1 зелений перець чилі, навпіл (необов’язково)
1-2 червоних перцю чилі (сушені, за бажанням)
Пара листя каррі (свіжа або сушена)
Приблизно 3 столові ложки коріандру, подрібненого

Підготовка:

1. Зварити дал з п’ятьма склянками води. Коли дал звариться, вимкніть вогонь і пюреруйте пюреподібною паличкою.
2. Покладіть червоний перець чилі, горошок перцю та кмин на сковороду приблизно на 2 хвилини, обсмажте їх насухо, дайте їм швидко охолонути, а потім використовуйте імбир та часник у ступці або мішалці для приготування пасти.
3. Змішайте дал з помідорами, нарізаними кубиками, ананасом, сіллю та куркумою і варіть, поки помідори не звариться і кількість не зменшиться на третину. Просійте і відкладіть запас.
4. Розігрійте олію в каструлі. Коротко підсмажте всі інші інгредієнти, крім коріандру, поки насіння гірчиці не потріскають. Влийте бульйон дал і варіть ще 5 хвилин.
5. Посипте коріандром і подавайте гарячим як суп чи з рисом.

• Вегетаріанська
• Веганське
• Квасоля, сочевиця, дал
• овочі
• Суп
• Здоровий
• Південно-Індійська

• Попередня
• Далі

Про

Категорії

• Веганське
• Вегетаріанська
• десерт
• риба
• плоть
• коровай

Допомога

Соціальна

Для того, щоб забезпечити вам найкращий досвід роботи в Інтернеті, цей веб-сайт використовує файли cookie. Видалити файли cookie

Ми використовуємо файли cookie, щоб покращити взаємодію з користувачем та показати більш відповідні рецепти. Використовуючи наш веб-сайт, ви даєте згоду на використання файлів cookie. Додаткову інформацію можна знайти в інформації про захист даних.

Використовуючи наш веб-сайт, ви погоджуєтесь на використання нами файлів cookie. Інформація про захист даних

---