Рататуй Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

У великій каструлі на середньому сильному вогні підсмажте баклажани та цибулю в 60 мл (1/4 склянки) олії. Сіль і перець. Додайте часник і продовжуйте готувати 1 хвилину. Забронювати в мисці.
У тому ж горщику підсмажте гриби з перцем чилі на решті олії. Резерв з баклажанами.
У цьому ж горщику підрум’яніть перець і кабачки. За потреби додайте більше олії. Поверніть баклажанову суміш на сковороду. Додайте помідори та чебрець. Добре перемішати. Доведіть до кипіння і обережно тушкуйте 15-20 хвилин. Вийміть гілочки чебрецю і додайте базилік. Налаштуйте приправу. Подавати з макаронами, рибою, смаженою на грилі або куркою, або як піцу.

Рататуй - це в основному овочева страва з півдня Франції, особливо з регіону Ніцци.
Він містить баклажани, помідори, кабачки, цибулю, перець та часник. Кожен з овочів спочатку готується індивідуально, а потім їх складають, поки вони не отримають м’яку консистенцію. Ви можете варіювати певні елементи, зокрема додаючи овочі (наприклад, гриби тут) або різні ароматичні елементи (наприклад, оливки). Вона смачна на
піца.

Коментарі

Шанталь Б.

Це найкращий рецепт Рататуя. Її їсть, м’яко кажучи, навіть мій підліток. loll Зі свого боку я кладу туди свіжі помідори і нарізаю їх кубиками. Додаю очерет томатного супу і трохи червоного вина.

манон Б.

Ще раз чудовий рецепт, але багатший, ніж рецепт моєї матері, яка протягом 30 хвилин збивала баклажани з сіллю в сито для спагетті, щоб уникнути необхідності використовувати півсклянки олії. Однак кипіти довелося 1 годину, а не 25 хвилин, але смак був схожий. Ніякої олії, це справді втішний рецепт нульової калорії.