Рататуй у банках відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Підготуйте овочі: помийте баклажани і кабачки. Наріжте їх кубиками. Покладіть їх на друшляк або в миску і посипте сіллю, щоб вони згорбились. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, насіння і нарізати.
Помийте і обсушіть перець, видаліть плодоніжку, серце і насіння, а потім наріжте їх шматочками. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими кільцями.
На сковороді розігріти олію і кинути цибулю. Як тільки вони стануть прозорими, додайте перець і очищені зубчики часнику. Змішати лопаткою.
Додайте кабачки і баклажани, залиште підрум’янюватися на 10 хвилин, все ще перевертаючи лопаткою. На завершення додайте помідори, ароматизуйте чебрець, лавровий лист, розмарин та цукор.
Варіть 30 хв без кришки та на середньому вогні, а потім припиніть готувати. Нехай препарат охолоне.
Тим часом прокип’ятіть банки і обсушіть їх.
Потім покладіть в них рататуй і щільно заклейте. Помістіть банки в голландську піч, відокремивши їх чайними рушниками. Як тільки вода закипить, стерилізуйте протягом 1 години на невеликій швидкості.
Поради та поради для рататую в банках
Для успішних консервів, є кілька дуже простих порад, яких слід дотримуватися: - ізолюйте банки від тази, посунувши сітку або чайні рушники під їх дно. Таким чином, ви уникнете ризику поломки; - коли стерилізація завершена, дайте банкам охолонути в тазику або стерилізаторі; - протирайте банки перед тим, як скласти їх. Зберігайте свої пресерви в прохолодному місці, подалі від світла: коли він не вологий, льох - ідеальне місце.
Видаліть зелений зародок блідий, що утворюється в зубчиках часнику. Це робить часник особливо неперетравлюваним.