Rational Combi-D; mpfer C K; форум обладнання

форум

Член з 20.11.2001
7056 повідомлень (ø1.02/день)

Оскільки тут також є кілька кухарів, я хотів запитати, чи хтось може дати мені поради щодо приготування їжі в пароконвектоматі. ми купили цю благородну частину для нашого буфету в школі, але ніхто не наважується це зробити. він розрахований приблизно на 60 порцій, хоча спочатку я хотів би розпочати з 10 порцій. Я вже роздрукував тут всілякі рецепти і хотів би спробувати наступного тижня.
Виробнича компанія розумно пропонує лише кулінарні курси для цього пристрою, якщо ви працювали з ним 1/2 року, тоді ви могли б краще зрозуміти проблеми.
Оскільки я просто "мати", я також хотів би знати, як розрахувати інгредієнти для кожної людини, тобто скільки картоплі, овочів, м'яса тощо для їжі та як я можу розрахувати запіканки або рагу?
вдячний за будь-яку допомогу чи пропозицію