Raw Vegan Joy; Гречка з грибами та гірчичним майонезом

Гречка з грибами та гірчичним майонезом

Я рада, що нарешті мені вдається розміщувати нові рецепти, тому що в останньому хлопці я була дуже зайнята, і я все відкладала це.
Тим часом відбулися ще два семінари "Харчування та жива їжа", один в Яссі, а інший в Клуж-Напоці та сирий веганський Потлюк.
На семінарах, які я проводив, були присутні чудові люди, з якими я відчув радість ділитися своїми знаннями та досвідом у цій пригоді під назвою "Жива їжа". (Тому що ми можемо з гумором сказати, що в суспільстві, в якому ми живемо, це все ще справжня пригода поїсти так). Були динамічні, інтерактивні зустрічі, від яких ми всі збагатились. Деякі враження від учасників семінару ви можете прочитати тут, а фотографії з трьох подій можна переглянути тут: Майстерня Ясі, Майстерня Клуж-Напока, Потлюк Клуж-Напока.

Для останнього Потлука ми приготували, крім малинового торта (незабаром рецепт) та цієї смачної страви з гречки. Думаю, не секрет, що ми є великими споживачами гречки, дуже здорової та смачної їжі, чудового замінника хліба чи круп, до яких, завдяки освіті, ми все ще дуже прив’язані.

інгредієнти:

гречка - 500 г.
стручковий стручок - 2 шт
зелена цибуля - 4 шт
грибні гриби - 10 штук
Мариновані гриби
джерельна вода - 500 мл
лимон - сік з 2 штук
Гімалайська сіль - 1/2 чайної ложки
Приправа Зоннентор -
Майонез з гірчиці та кешью
гірчиця сира - 2 ст
кешью - 2 ст
оливкова олія екстра вірджин - 10 столових ложок
Гімалайська сіль - за смаком
лимон - сік з 1 шт
мелений перець - за смаком

Інструкції:

Гречка зволожується протягом 8 годин у джерельній воді. Він зливає воду.
Горіхи кешью зволожують протягом 2-4 годин.
Наріжте гриби тонкими скибочками і залиште маринуватися на 4-6 годин.
Зробіть майонез із сирої гірчиці та кеш’ю в роботі за допомогою леза S. При необхідності додайте ще трохи води.
Наріжте стручковий стручок невеликими кубиками. Зелену цибулю наріжте тонкими скибочками.
Змішайте гречку, перець, цибулю та гриби разом з майонезом, використовуючи дерев'яну ложку.
Він оформлений відповідно до натхнення моменту.