Рцоппа - шведський гороховий суп у четвер; SavoryLens

У Швеції Ärtsoppa - гороховий суп з жовтого гороху - справжня національна страва, яку традиційно їдять по четвергах. Але це не повинно заважати вам насолоджуватися нею в інші дні.
Думки розділені щодо того, чому це так. Деякі стверджують, що бог Тор був великим другом гороху. У Швеції четвер назвали на його честь ("торс"). Можливо, горох тоді ввели як меню на четвер на його честь. Інші вважають, що звичай зародився в середні віки. Для того, щоб підготуватися до пісного дня в п’ятницю, в четвер їли ситний гороховий суп із солоним м’ясом.

Оскільки я не є великим шанувальником солоного м'яса, я вирішив трохи нижчий жир (ну) і замінив його м'ясною ковбасою - Тор може мені пробачити ^^.

Як приготувати смачну Ärtsoppa:

Інгредієнти:

• 500г очищеного жовтого горошку
• 2 літри овочевого бульйону
• 250г м’ясної ковбаси
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1-2 стеблинки селери
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1/2 чайної ложки майорану
• дрібка солі
• Щіпка перцю
• 1/2 чайної ложки материнки
• 1/2 чайної ложки чебрецю
• гірчиця

Підготовка:

1. Цибулю, селеру і моркву очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками
2. Тушкуйте овочі на оливковій олії, поки вони не стануть м’якими
3. Додайте горошок, залийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння
4. Готуйте горох з овочами приблизно 1 - 1 1/2 години. Перемішуйте між ними знову і знову (якщо ви не використовуєте очищений горох, вам потрібно замочити горох на ніч. Наступного дня вони готуються близько 50 хвилин, поки стручки не відшаруються)
5. Тепер або пюрируйте суп повністю за допомогою ручного блендера, або лише його частину, щоб отримати кремову основу.
6. Приправте за смаком сіллю, перцем, чебрецем, орегано та майораном
7. Підігрійте в супі м’ясну ковбасу, нарізану скибочками або кубиками - за бажанням

Шведський гороховий суп не має жорстких правил - ви можете побачити тут ^^. Ні, жартую. Можна варіювати з іншими інгредієнтами. Чудова страва, щоб ваша творчість була вільною.
Ärtsoppa подається зі шведською гірчицею, яка трохи солодша за нашу. Але так само добре працює з м’якою німецькою гірчицею.
Традиційно теплі млинці подаються з Ärtsoppa як десерт. Ви також можете випити склянку теплого арраклікера. Ви можете придбати Arraklikör у добре укомплектованих супермаркетах або в Інтернеті в магазині Швеції.

У цьому сенсі: Smaklig måltid!

Оновлення від 6 травня 2020 року:
Дорога Міхаела фон Махатава мала чудову ідею для колекції смачних скандинавських рецептів під девізом #tastethenorth, і нам також дозволено внести свій шведський гороховий суп. Обов’язково подивіться, воно того варте!

---