Rebelle Santé Ваш журнал про природне здоров’я Рагу з овочевого тофу Rebelle-Santé

На 4 особи

- 1 великий солодкий картопля
- 1/2 цвітної капусти
- 1/2 капусти романеско або 1 брокколі
- 1200 г блоку твердого тофу
- 100 г варених каштанів
- 2 цибулини
- 1 великий зубчик часнику
- 6 c. до с. від tamari
- 1 с. до с. індійське каррі
- 6 c. до с. оливкова олія
- 750 мл води
- 1 пучок петрушки
- 1 с. до с. рисове борошно
- перець, сіль (можливо)

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хв

⇒ Наріжте тофу великими кубиками і покладіть кубики в глибокий посуд.

⇒ Залити 2 ст. до с. тамарі, 2 ст. до с. оливкова олія та каррі.

⇒ Подрібніть зубчик часнику. Добре перемішайте, щоб всі кубики просочилися.

⇒ Залиште мацерувати, поки будете готувати овочі.

⇒ Наріжте романеско та цвітну капусту невеликими квіточками. Промийте їх під чистою водою.

⇒ Почистіть солодку картоплю і наріжте великими кубиками.

⇒ Наріжте цибулю.

⇒ Нагріти 4 ст. до с. оливкової олії в запіканці. Коли стане гарячим, додайте всі овочі та подрібнену цибулю.

⇒ Підрум’янюйте все кілька хвилин, одночасно помішуючи, щоб воно не прилипало.

⇒ Коли овочі добре прожаряться, влийте воду, перемішайте і накрийте 10 хвилин на повільному вогні.

⇒ Подрібніть каштани. Додайте до овочів каштани, потім мацерований тофу.

⇒ Перемішати і накрити кришкою. Тушкуйте ще 5 хвилин.

⇒ У невеликій мисці розведіть рисове борошно з невеликою кількістю холодної води, потім додайте все в запіканку, знову перемішуючи. Соус повинен загуснути.

⇒ Влийте 4 ст. до с. тамарі, перемішайте, а потім вимкніть вогонь.

⇒ Перець Смакуйте і підлаштовуйте приправу на свій смак.

⇒ Подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.

---