Рецензія на книгу «ОЖИРІННЯ, КОРОЛЬ СЕКРЕТИ Схуднення» »
(Кодекс ожиріння ... Розкриття секретів схуднення)
Ця книга, яка наразі ще не доступна в німецькому перекладі, може скасувати всі попередні вчення та теорії щодо ожиріння, контролю ваги та діабету 2 типу. Він написаний загальнозрозумілою мовою, йде за спільною ланкою і може читатися надзвичайно вільно. Розважальна та жартівлива нота Фунга завжди викликає у людей посмішку чи сміх.
Очі читача відкриваються на руйнівні наслідки офіційних рекомендацій щодо дієти та лікування. Врешті-решт, на основі неспростовної біології з логічною простотою з’ясується ясність щодо причин ожиріння та епідемії діабету 2 типу, що охоплює весь світ.
Більшість людей хоч раз у житті намагалися схуднути і дізналися, що проповідувана порада лікарів та дієтологів, щоб просто їсти менше і більше займатися, не працює постійно. Один неминуче піддається ефекту йо-йо.
Тоді людина неминуче винна у своїй слабкій волі та недостатній дисципліні. Читаючи цю книгу, я зміг повністю зняти тягар провини, і тепер я добре знаю, що не калорії чи макроелементи визначають, чи втрачаєте Ви вагу, а те, що і коли ми їмо і яка гормональна реакція нашого організму. Після всіх моїх невдалих спроб схуднути, це дивувало і втішало одночасно.
Що не так Як сталося, що ми переносимо ожиріння на своїх дітей?
Лікар. Знизу до кінця і, спираючись один на одного з глави до глави, йому вдається спростувати теорію споживання калорій проти спалювання калорій як ключа до управління вагою.
Фунг дотримується позиції, що причини ожиріння слід шукати не в калорійності, а в гормональному дисбалансі і зосереджується на інсуліні як найпотужнішому гормоні для регулювання ваги. Спираючись на цю теорію гормонів, Фунг розглядає резистентність до інсуліну як найбільшу причину патологічного ожиріння. Всі його тези підкріплені науковими дослідженнями про людей та спостереженнями за його пацієнтами. Він роз'яснює міфи та помилки, яким регулярно піддаються як ті, хто хоче схуднути, так і лікарі та органи охорони здоров'я через відсутність кращих знань.
Але дозвольте мені поділитися своїми особистими знахідками та уроками з книги.
“Ожиріння виникає внаслідок надмірного споживання калорій та занадто малої фізичної активності.
Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться споживати менше калорій, ніж потрібно, і робити більше вправ ".
Неправильно! Метаболізм людини - це, по суті, саморегулююча система (гомеостаз), яка регулюється гормонами. Слідуючи загальновживаним вченням про харчування, я завжди припускав, що споживання калорій та спалювання калорій відбуваються незалежно один від одного, і що калорія - це всього лише калорія, і все це можна регулювати чистою математикою. Фунг пояснює це не так.
Голод і ситість не залежить виключно від нашої волі прийняти певну кількість калорій або спалити їх за допомогою фізичних вправ. Ви знаходитесь під модулюючим впливом гормонів.
Ми також не можемо навмисно впливати на те, для чого організм використовує поглинену енергію, чи то, наприклад, для регулювання температури тіла, для відновлення процесів, росту волосся та нігтів або для накопичення жиру.
Калорія з оливкової олії не дає такої ж метаболічної та гормональної реакції, як калорія з цукру. Це усвідомлення є справжнім провалом, тому що я завжди вірив, що через приблизно на 50% нижчий вміст вуглеводів, ніж жир, я можу з’їсти вдвічі більше, щоб довше сити і бути менш голодним. Припущення, що ви можете схуднути, лише підрахувавши калорії, є великою помилкою.
Тоді що викликає набір ваги?
Фунг задає читачеві провокаційне запитання: «Як я можу зробити всіх товстими?» Його відповідь: «Призначаючи інсулін!» При введенні інсуліну кожен неминуче набирає вагу, незалежно від того, що їсть і незалежно від того, чи є він вольовим. і займається спортом.
Пацієнти, які регулярно вводять ін’єкції інсуліну, та лікарі, які його призначають, давно знають цю гірку правду. Тож гіпотезу про те, що інсулін відгодовується, досить легко довести. Абсолютно логічно і зрозуміло, що постійно високий рівень інсуліну призводить до зростання запасів жиру, а наш «жировий термостат», тобто заздалегідь визначена вага тіла, встановлюється занадто високим.
На цьому етапі в книзі найпізніше мене вражає думка, що, мабуть, це моя наперед визначена доля бути ожирінням. І що навіть після моєї втрати ваги моє тіло неминуче знову і знову повернеться до цієї вихідної ваги через моє попереднє ожиріння протягом усього життя та резистентність до інсуліну.
Фунг пояснює це чітко: хтось, хто десятиліттями застряг у порочному колі збільшення інсулінорезистентності та ожиріння (включаючи мене самого), все ще має високий рівень інсуліну, навіть при зміні дієти, через що встановлена вага тіла (жировий термостат) занадто висока може залишатися встановленим.
І тому вага неминуче зростає знову і знову. Чим довше ти був товстим, тим важче викорінювати це зло. Ожиріння - це самохідний цикл, який чим довше він існує, тим важче його розірвати.
Дієта сама по собі не є панацеєю. Той сильний удар у моє обличчя настільки пригнічив і налякав мене, що мені захотілося кинути книгу і заплакати. Але стільки заздалегідь: Фунг розкриває примирливу стратегію вирішення проблем в останній третині книги (Частина шоста, Рішення). Слава Богу, що читав далі!
Причину постійно високих рівнів інсуліну Фунг пояснює нашим нинішнім способом життя, який по суті складається з постійних стресів, неадекватних перерв у їжі та бажаного споживання високоопрацьованих крохмалистих та солодких продуктів, які зручно, швидко та постійно доступні.
Всюдисущі та також пам’ятаючі для мене є проповідувана порада, що краще мати 5–6 маленьких прийомів на день замість 2–3 основних прийомів їжі (як за бабусиних часів) і, якщо потрібно, закуски у вигляді фруктів, якщо ви відчуваєте голод., з низьким вмістом жиру і переважно наповнюючими вуглеводами.
Як я дізнався, сніданок - це не найважливіший прийом їжі, який неминуче потрібен для жвавого початку дня, а швидше за все прийом їжі протягом дня. Тому що кожного ранку, перед тим, як прокинутися, наше тіло заливає мобілізуючий коктейль гормонів та підвищення рівня цукру в крові (явище світанку), що робить нас придатними для дня. Тому сніданок зайвий.
Харчова промисловість має відповідну закуску, готову на кожен випадок. Наш метаболізм майже не зупиняється, і надходження інсуліну не припиняється і вливається в кров майже під час кожного прийому їжі.
Навіть білок має подібний вплив на інсулін, як вуглеводи/цукор, навіть якщо він не підвищує рівень цукру в крові. Це лише логічний наслідок того, що надмірна кількість інсуліну знижує нашу чутливість до інсуліну в довгостроковій перспективі. Щоб досягти того ж ефекту, потрібно все більше інсуліну. Це призводить до інсулінорезистентності, і ми з кожним роком стаємо все товстішими та хворішими.
Фунг також пояснює, як ожиріння передається нашому потомству в утробі матері. Високий рівень інсуліну в материнській крові передається плоду, отже, дитина народжується з підвищеним рівнем інсуліну та зниженою чутливістю до інсуліну. Це заклало основу для схуднення.
Fung дуже аналітично розробляє всі відповідні фактори для вивільнення інсуліну: наприклад, доданий цукор, продукти з білого борошна, занадто багато тваринного білка, гормон стресу кортизол, відсутність сну або постійні перекуси.
Результатом є розвиток інсулінорезистентності, яка виникає через стабільно високий рівень інсуліну, що, у свою чергу, збільшує дозу вивільненого інсуліну, що в кінцевому підсумку робить резистентність ще сильнішою - порочне коло!
Fung присвячує додаткову главу особливо небезпечним та шкідливим ефектам фруктози, яка є повсюдною в наші дні і вживається в надлишку (ключове слово: жирова печінка).
Після того, як Фунг безсумнівно довідався, що інсулін та резистентність до інсуліну є рушійними факторами розвитку патологічного ожиріння, я поволі занепокоююся рішенням цієї проблеми. Мені більше не потрібно переконувати в дієті з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру та натуральними необробленими продуктами, оскільки завдяки цьому я зміг значно зменшити свою вагу.
Те, що спорт важливий і має багато позитивних наслідків, але не є чудодійним засобом для схуднення, також дуже добре пояснюється в цій книзі. Але як я можу постійно керувати втратою ваги і ще більше знижувати свій особистий термостат? Знаючи, що моя спадщина інсулінорезистентності буде продовжувати намагатись бойкотувати це.
Я боявся, що це може бути довгостроковий проект, і сподівався, що книга принаймні забезпечить мене гідним інструментом. Я не повинен бути розчарований - найкраще для останнього!
Тож акцент робиться на зменшенні виробництва інсуліну та зниженні рівня інсуліну. Але як це має працювати, коли споживання їжі провокує інсулін?
Щоб послабити реакцію на інсулін, Фунг називає два найважливіших захисні фактори, а саме більше клітковини та оцту (наприклад, 2 столові ложки ясного яблучного оцту, розчиненого в природі, в щоденному раціоні). Харчові волокна можуть зменшити інсуліностимулюючу дію вуглеводів. Оцет може допомогти зменшити кількість витісненого інсуліну. Оскільки я чув так багато хороших речей про яблучний оцет, я вирішив взяти 2 столові ложки яблучного оцту приблизно за 15 хвилин до кожного прийому їжі. Навіть якщо це не особливо смачно і спочатку вимагає певних зусиль.
Однак єдиним і в той же час найефективнішим засобом зниження рівня інсуліну та тривалої боротьби з інсулінорезистентністю є голодування. В еволюційному плані люди завжди стикалися з часами без їжі. Але голод з усім достатком у ці дні повинен бути рішенням?
Начебто Фунг вже підозрював крики читачів, він уточнює різницю між голодуванням та голодуванням: Голод - це мимовільний та неконтрольований стан через брак їжі. Пост, навпаки, означає добровільну відмову від їжі у визначений нами часовий проміжок часу. Його надзвичайно детальна обробка теми посту є для мене найбільш інформативною і водночас найцікавішою частиною книги.
За іронією долі, а на основі перевірених аргументів, Фунг спростовує відомі та поширені забобони, побоювання та твердження про піст. Заяви, які я регулярно чую у своєму колі друзів, коли повідомляю про свою пісну діяльність.
Фунг чітко розмежовує голодування, тобто загальну доктрину обмеження калорій, яка точно призводить до цих несприятливих ефектів гормональної перебудови, і між правильно проведеним голодуванням (0 ккал), що має абсолютно протилежний ефект.
Ось три найпоширеніші міфи та контраргументи Фунга:
"Коли ви постите, ви втрачаєте м'язову масу і спалюєте білок".
Гриб: Розпад м’язів/спалення білка відбувається лише тоді, коли відсоток жиру в організмі надзвичайно низький, менше 4%, про що більшості з нас не доводиться турбуватися. Людський організм побудований, щоб пережити часи без їжі. Жир - це накопичена енергія, а м’язи - це функціональна маса. Ситуацію можна порівняти з накопиченням великої купи дров, але спалити диван замість цього - справді дурне! Чому ми думаємо, що людське тіло таке дурне? Наше тіло підтримує м’язову масу, поки запаси жиру не стануть настільки низькими, що йому не залишається іншого вибору, як використовувати м’язи для виробництва енергії, щоб вижити.
"Мозку потрібна глюкоза, щоб функціонувати".
Грибок: Неправильно! Мозок людини може використовувати кетони як джерело енергії.
Якби глюкоза була абсолютно необхідною для виживання, люди не вижили б, оскільки через 24 години без їжі запаси глікогену порожні. Якби наш мозок не мав альтернативи, ми всі переродилися б у «бульбашних ідіотів», оскільки наш мозок «вимикався». Наш інтелект, перевага перед дикими тваринами, тоді просто зникне. Жир - це довгостроковий запас, тоді як глюкоза/глікоген - це легкодоступний короткостроковий запас. Коли короткочасне зберігання витрачається, організм може без проблем повернутися до свого тривалого зберігання. Невелика кількість глюкози, яка насправді потрібна, надходить у печінку через глюконеогенез.
"Голодування переводить вас у режим голодування і знижує ваш метаболізм/швидкість основного метаболізму".
Фунг: Якби це було насправді, це було б серйозним недоліком для виживання людського виду. Тому що якби метаболізм знизився в період без їжі, у нас було б менше енергії для полювання та пошуку їжі. При зменшенні енергії шанси на успіх були б гіршими. З кожним днем без їжі ми ставали слабшими, а шанси на успішне полювання ще більше зменшувались. Небезпечне та нежиттєве замкнене коло - просто дурне! Немає видів тварин, включаючи людей, які еволюціонували, щоб вимагати 3-разового харчування. Цей міф, ймовірно, походить від того факту, що голодування в сенсі обмеження калорій насправді призводить до зниження метаболізму, і тому передбачається, що цей ефект збільшиться в рази з обмеженням до 0 ккал.
Завдяки вражаючим цифрам Фунг доводить гормональні ефекти голодування: Голодування стимулює вивільнення гормонів росту, які допомагають підтримувати м’язову та кісткову масу. Під час п’ятиденного голодування секреція гормонів росту збільшується більш ніж удвічі!
Після 24 годин голодування рівень адреналіну починає зростати. Голодування протягом 48 годин збільшує швидкість метаболізму на 3,6%. Після чотириденної фази голодування базальний метаболізм збільшився до 14%. Отже, замість того, щоб уповільнювати метаболізм, він пожвавлюється. Чим довше ви голодуєте, тим більше знижується рівень інсуліну. Однак рівень цукру в крові залишається стабільним.
Дослідження не виявили недоїдання або дефіциту мікроелементів навіть при тривалих періодах голодування. Дослідження щодо альтернативного денного голодування (ADF), періодичне голодування протягом 70 днів, показали втрату ваги на 6%, тоді як відсоток жиру зменшився на 11,4%. Частка сухої маси, включаючи м’язи та кістки, не змінилася. Також було виміряно значне покращення рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів.
Скільки ще доказів потрібно скептикам?
У будь-якому випадку, Фунг своєю переконливою логікою повністю переконав мене в результативності та результативності посту.
Я прочитав книгу влітку 2016 року, після чого мій план був чітким: я спробую її, а потім інтегрую варіанти, які найкраще підходять для мого повсякденного життя, у своє життя. Я впевнений, що окрім низьковуглеводної, жирної та натуральної дієти, це єдиний логічний наслідок для моєї боротьби з резистентністю до інсуліну та збільшенням ваги, і що з необхідним терпінням я можу підкорити останні вперті кілограми.
Зараз я постую регулярно: раз на 2 дні на тиждень, іноді 16: 8 або 24 або 36 годин. Я також без проблем пережив 7 днів. Єдине неприємно, що приблизно через 20 годин голодування я починаю злегка тремтіти.
Однак завдяки своїм висновкам я знаю, що це означає: мої запаси глікогену порожні. Тепер аварійний генератор, тобто доступ до запасів жиру, увімкнено.
Після початкової фази адаптації я сьогодні не голодний і не маю інших обмежень. Мої думки чіткіші та цілеспрямованіші, і я набагато продуктивніший, коли вправляюся. Адреналін для успішного полювання;-).
Я можу підтвердити висновки та аргументи Фунга лише на основі власного досвіду.
Ця книга - ідеальний інструмент, щоб нарешті успішно і назавжди схуднути. Це стимулює читача до роздумів та переосмислення та є ідеальною довідковою роботою для тих, хто шукає поради.
У додатку Фунг відповідає на поширені запитання про піст і навіть надає різні протоколи голодування. Існують також практичні вказівки щодо того, як поводитися під час посту, а також як зменшити стрес і поліпшити сон. Тож насправді все, що можна використовувати для зниження рівня інсуліну.
Будьте цікаві і повільно відчувайте свій шлях крок за кроком за допомогою Джейсона Фунга! Відкрийте абсолютно нові горизонти для свого здоров’я! Воно того варте!
Я сподіваюся, що не пізніше з публікацією німецького видання книги набагато більше лікарів наважиться змінити парадигму. Чи можете ви мужньо наслідувати приклад Джейсона Фунга з впровадження нових (насправді дуже старих) концепцій терапії для лікування ожиріння та діабету 2 типу!