Рецензія на книгу "Зцілення з харчуванням" - Спектр науки
Посібник із здорового харчування
Багато овочів та бобових, багато корисних жирів з оливкової олії та горіхів, мало або взагалі не містить м’яса, риби або молочних продуктів - згідно з сучасними дослідженнями, це, здається, квінтесенція здорового харчування. Оскільки ця дієта традиційно практикувалася переважно в Італії та Греції, вона відома як середземноморська. Андреас Міхалсен, професор кафедри натуропатії в шарітському Берліні, серед інших, клянеться середземноморською дієтою - не в першу чергу для схуднення, а перш за все для здоров’я серцево-судинної системи. Натуропатію не можна ототожнювати з так званою альтернативною медициною, особливо не з гомеопатією, навіть якщо це неодноразово і помилково стверджує, що вона є натуропатією.
У своїй новій книзі "Зцілення харчуванням" Міхалсен узагальнив свої широкі знання про піст і здорове харчування. Робота є не просто керівництвом, а довідником, який містить теоретичні пояснення про вплив певних продуктів на метаболізм людини, а також багато практичних порад. У першій з чотирьох частин автор переходить до еволюції людини та раціону наших предків, у якому фрукти та частини рослин відігравали роль, але м’яса менше. Наприклад, у кам'яному віці фази прийому їжі, ймовірно, чергувались з тривалими періодами голодування, і обговорюється, чи є такий спосіб життя фізіологічно корисним.
Які ніколи не їдять своїх сит
У другій частині автор представляє різні дієти, які, здається, сприяють довгому та здоровому життю. Стає зрозумілим, що існує кілька способів харчуватися здорово, деякі навіть не інтуїтивно зрозумілі, наприклад, в основному без фруктової дієти японців на острові Окінава. Однак вони майже не їдять м’яса і з релігійних міркувань ніколи не їдять їх ситно. Міхалсен також детально розглядає основні групи поживних речовин. Так ви дізнаєтесь про "хороші" і "погані" жири або чому білки ситніші за жири. Багато овочів і цільних зерен, майже жодного цукру, багато клітковини, регіональні, натуральні продукти - ось рекомендації Міхалсена щодо повноцінного харчування.
Поки що так очікувано. Але книга також має кілька сюрпризів. Автор вважає, зокрема, рибу та молочні продукти набагато менш корисними, ніж зазвичай розмножуються - перші, головним чином, через високий рівень токсинів у навколишньому середовищі, другі через великий вміст білка та речовин, що передають сигнали. За своєю природою молоко має «мету» сприяти зростанню молодняку; цей ефект небажаний для дорослих і, можливо, може сприяти розвитку раку. Незважаючи на те, що Міхалсен відстоює переважно вегетаріанський/веганський спосіб життя, він критикує більшість дієт, таких як багата білками дієта Аткінса або так звана палеодієта. Він присвячує велику главу нібито особливо здоровій їжі, особливо «суперпродуктам» та їх інгредієнтам.
Третя частина стосується посту, який, на думку Міхальсена, є важливим засобом запобігання чи полегшення багатьох захворювань, особливо багатьох цивілізаційних хвороб. Експерименти на тваринах показали, що зменшення калорій може продовжити тривалість життя до 40 відсотків. На основі надійних наукових знань та досліджень автор представляє різні типи постів та їх наслідки на молекулярному рівні, які перелічені в бібліографії. Він також надає конкретні щоденні та торгові плани як роздатковий матеріал.